El falafel es uno de los alimentos más deliciosos y populares que se encuentran en la mayoría de las cocinas de Medio Oriente y en las calles de todo el mundo. Tiene su origen en Egipto, donde se elaboraba a partir de su ingrediente principal, las habas o garbanzos, y su composición variaba de un país a otro.
Se hizo muy popular debido a su facilidad de preparación y delicioso sabor. El falafel se llama "Ta'amiya", que significa un pequeño trozo de comida. Los taamiya se sirven en forma de sándwiches o aperitivos calientes.
Debido a que muchas personas son adictas al falafel, el 12 de junio se celebra el Día Internacional del Falafel en todo el mundo.
¿El falafel engorda?
Aunque el falafel está muy extendido en todas las calles del mundo. Pero la gente todavía se pregunta si el falafel aumenta el peso o ayuda a perder peso.
Pero después de realizar muchas investigaciones, se concluyó que el falafel conduce al aumento de peso y a la acumulación de grasa en el cuerpo debido a las calorías que contiene.
Cada 100 gramos contienen aproximadamente 333 calorías, lo que representa un gran porcentaje de la dieta diaria de un individuo. El falafel también se prepara friéndolo y los aceites aumentan la grasa corporal, ya que el falafel contiene 8 gramos de grasa.
Además de contener 585 mg de potasio, 294 mg de sodio, una cantidad muy pequeña de ácido fólico y cantidades muy pequeñas, quizás insignificantes, de vitaminas como la vitamina A y la vitamina C.
Por lo tanto, todos deberíamos reducir nuestro consumo de falafel o intentar cocinarlo de una manera que reduzca la grasa, como asarlo en el horno.
Los beneficios del falafel para la salud
El falafel es una fuente rica de proteínas, ya que está elaborado a partir de frijoles y garbanzos, que contienen una cantidad muy alta de proteínas, lo que ayuda a construir tejido muscular y a producir enzimas y hormonas.
El falafel también ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre, ya que contiene una gran cantidad de fibra dietética, que proporciona energía.
- También aumenta la producción de glóbulos rojos en el cuerpo porque se considera una fuente rica de hierro.
- También actúa protegiendo contra la osteoporosis.
- Reducir los sofocos que experimentan las mujeres durante la menopausia.
- También reduce los niveles de colesterol en la sangre, lo que protege al corazón porque contiene un grupo de grasas saludables.
Cómo hacer falafel egipcio
Los componentes:
- un manojo de perejil
- Dos tazas y media de frijoles pelados
- 1 cucharadita de cilantro seco
- cebolla mediana
- Un cuarto de cucharadita de comino
- una cucharada de agua
- 7 dientes de ajo
- Un cuarto de taza de eneldo
- Un cuarto de taza de cilantro verde
- media cucharadita de bicarbonato de sodio
- Un cuarto de cucharadita de especias
- una pizca de sal
Método de preparación
Remojar los frijoles durante al menos 8 horas. Luego mézclalo con las verduras y tritura bien en el molinillo hasta obtener una mezcla suave. Luego agregamos las especias, condimentos y agua, formamos bolitas y las colocamos en aceite caliente durante tres minutos.
Cómo hacer falafel sirio
Los componentes:
- un manojo de perejil
- 1 kg de garbanzos remojados
- 5 dientes de ajo
- Una cucharada de comino
- una cucharada de sal
- una cucharada de bicarbonato de sodio
- aceite para freír
- Una cucharada de cilantro seco
Método de preparación
Añade los garbanzos y el perejil y mezcla hasta obtener una mezcla muy suave. Luego agregue el cilantro, la sal y las especias. Luego forma bolitas iguales y colócalas en aceite caliente durante tres minutos.
Cómo hacer falafel de forma saludable
La idea detrás de hacer falafel saludable es reducir la cantidad de aceite y grasa que contiene. Para hacer un falafel saludable, necesitarás preparar una masa hecha con frijoles, varios tipos de cilantro, eneldo, cebollas, ajo, especias y bicarbonato de sodio.
Luego se forman bolitas y se introducen en el horno a temperatura media.
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