هل الفلافل تزيد الوزن؟
تعتبر الفلافل من اشهى والذ الأطعمة الشعبية الموجودة في معظم المطابخ الشرقية والشوارع في جميع انحاء العالم. والتي نشأت في مصر حيث تكونت من المكون الأساسي وهو الفول او الحمص واختلف تكوينها على حسب كل بلده.
وانتشرت بشكل كبير جدا لسهوله تحضيرها وجمال طعمها، سميت الفلافل بالطعمية اي قطعه صغيره من الطعام، يتم تقديم الطعمية كسندوتشات او مقبلات ساخنه.
ونسبة الي تعلق الكثير بالفلافل فقد تم تخليد يوم الثاني عشر من يونيو على انه اليوم العالمي للفلافل في جميع انحاء العالم.
هل الفلافل تزيد الوزن؟
على الرغم من انتشار الفلافل في جميع الشوارع على مستوى العالم. الى انه مازال يشغل الناس فكره هل الفلافل تزيد الوزن ام تساعد على انقاص الوزن؟!
ولكن بعد عمل الكثير من الابحاث فتم استنتاج ان الفلافل تعمل على زياده الوزن وترسيخ الدهون بالجسم وذلك بسبب ما تحتويه الفلافل على سعرات حرارية.
حيث يحتوي كل 100 جرام على حوالي 333 سعر حراري و هي نسبه كبيره من النظام الغذائي اليومي للفرد، كما ان طريقه عمل الفلافل هي القلي والزيوت تعمل علي زياده الدهون بالجسم حيث تحتوي الفلافل علي 8جرام من الدهون.
بالإضافة لاحتوائها على 585 مجم من البوتاسيوم و 294 مجم من الصوديوم وكمية ضئيلة جدا من حمض الفوليك و كميات صغيره جدا قد لا تذكر من الفيتامينات مثل فيتامين أ و فيتامين سي.
لذلك يجب علينا جميعا التقليل من تناول الفلافل او محاوله طهيها بطريقه تقلل الدهون منها مثل التحمير في الفرن.
أهمية الفلافل الصحية
تعتبر الفلافل احد المصادر الغنية بالبروتين حيث تتكون من الفول والحمص وهم يحتويان على كميه عالية جدا من البروتين والذي يعمل علي بناء انسجه العضلات وصناعه الانزيمات والهرمونات.
تعمل الفلافل ايضا على حفظ مستوى السكر في الدم حيث تحتوي على كميه كبيره جدا من الالياف الغذائية التي تعمل على الامداد بالطاقة.
- تعمل ايضا على زياده انتاج خلايا الدم الحمراء الجسم وذلك لأنها تعتبر مصدر غني بالحديد.
- كما انها تعمل على الحماية من هشاشه العظام.
- تقليل هبات الحرارة التي تتعرض لها النساء اثناء انقطاع فتره الطمث.
- كما تعمل على خفض مستوى الكوليسترول في الدم مما يعمل على حمايه القلب وذلك لاحتوائها على مجموعه من الدهون الصحية.
طريقة عمل الفلافل المصرية
المكونات:
- حزمه من البقدونس
- كوبان ونصف من الفول المقشر
- ملعقة صغيره من الكزبرة الناشفة
- بصله متوسطه الحجم
- ربع ملعقة صغيره كمون
- ملعقة ماء
- 7 فصوص ثوم
- ربع كوب شبت
- ربع كوب كزبره خضراء
- نصف ملعقة صغيره من بيكربونات الصوديوم
- ربع ملعقة بهارات
- رشه ملح
طريقه التحضير
يتم نقع الفول لمده لا تقل عن 8 ساعات. ثم يتم خلطها على الخضروات وتمزج جيدا في المفرمة حيث نحصل على خليط ناعم. ثم يتم اضافه التوابل والبهارات والماء ثم يتم تشكيلها الى كرات وتوضع في الزيت الساخن لمده ثلاث دقائق.
طريقة عمل الفلافل السورية
المكونات:
- حزمه من البقدونس
- كيلو حمص منقوع
- 5 فصوص ثوم
- ملعقة كبيره من الكمون
- ملعقة كبيره من الملح
- ملعقة كبيره من بيكربونات الصوديوم
- زيت للقلي
- ملعقة كبيره من الكزبرة الناشفة
طريقه التحضير
يتم وضع الحمص والبقدونس وخلطهم حتى نحصل على خليط ناعم جدا. ثم يتم اضافه الكزبرة والملح والبهارات. ثم يتم تشكيلها على شكل كرات مساويه وتوضع في الزيت الساخن لمده ثلاث دقائق.
طريقة عمل الفلافل بشكل صحي
ان الفكرة في عمل الفلافل بشكل صحي هي كيفية تقليل الزيوت والدهون بها، اذا كي تحصل على فلافل صحية وفسيتم تحضير العجينة المتكونة من الفول والكزبرة بأنواعها والشبت والبصل والثوم والبهارات وبيكربونات الصوديوم.
ثم يتم تشكيلها على هيئة كرات صغيرة ووضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
مواضيع ذات صله