Cuándo usar el ventilador en el horno

¿Cuándo utilizar el ventilador en el horno? Esta es una pregunta que se hacen muchas personas que no tienen suficiente información sobre cómo utilizarlo. El ventilador del horno es importante porque distribuye el aire caliente alrededor del horno para lograr excelentes resultados para todo tipo de alimentos y postres. Podrás saber cuándo utilizar el ventilador o apagarlo. Sigue las siguientes líneas.

Cuándo utilizar el ventilador en el horno

Antes de explicar cuándo utilizar un ventilador de horno, primero debemos analizar cómo funciona. Esto se puede hacer a través de los siguientes puntos:

La función del ventilador del horno eléctrico es distribuir el aire caliente dentro del horno. Esto ayuda a mejorar el flujo de aire dentro del horno y regular la distribución de la temperatura, mejorando así los resultados de horneado deseados.
Cuando desee que los alimentos se cocinen de manera uniforme desde todas las direcciones, debe encender el ventilador del horno.
Debes seguir las instrucciones de cocción de los platos que desees cocinar, ya que algunos requieren el uso del ventilador solo al comienzo de la cocción, mientras que otros requieren el uso del ventilador durante el período de cocción.
A continuación se muestran algunos alimentos que se pueden preparar utilizando un ventilador en un horno eléctrico.
Carne y verduras: Cocine bien y dore la carne y las verduras, reservando el líquido.
Tartas, pasteles y empanadas: Notarás una gran diferencia al utilizar un ventilador en pasteles y tartas. Al hornear croissants o brioches, obtendrá una masa suave con un maravilloso color dorado.
Secado de frutas y verduras: Algunas personas prefieren secar hierbas y tomates en el horno con un ventilador, lo que les ayuda en este proceso y produce resultados de alta calidad.
Galletas, bizcochos y maamoul: Notarás la diferencia después de hornear bizcochos, maamoul y galletas mientras el ventilador del horno está encendido. Distribuye el calor de manera uniforme en toda la bandeja para hornear, dando como resultado galletas de color uniforme y de alta calidad. Sin embargo, no utilizar ventilador puede provocar que el color se oscurezca y se seque.
Dos o más bandejas a la vez: El ventilador te ayudará a colocar más de una bandeja en el horno sin temor a que no se cocinen, pero en un horno normal no puedes porque el calor se concentra en una sola bandeja.

No utilice el ventilador en el horno.

Se recomienda no operar el ventilador durante:

Elaboración de soufflés, flan, crème brûlée, natillas y cualquier receta similar.
Con bizcocho: El ventilador dorará el bizcocho aunque no esté cocido por dentro.
En el caso de la pasta choux, como los eclairs y los profiteroles, la concentración de calor en la pasta choux debe ser desde abajo solo para poder subir debido al vapor de agua, que crea un vacío en su lugar y ayuda a elevarla, pero el ventilador hace que el vapor baje y hace que el eclair falle.
Macarons: El abanico provoca grietas en su superficie al subir, debido a que provoca que su superficie se seque.

Notas importantes a tener en cuenta

El uso de un ventilador en el horno puede hacer que los alimentos queden más jugosos al cocinarse de manera más uniforme, por lo que esto debe tenerse en cuenta al utilizar un ventilador.
Al hornear un pastel, no deje el ventilador encendido por más de cinco o diez minutos, porque cuando está funcionando, hará que el pastel se eleve rápidamente y se dore mientras no esté completamente cocido por dentro, así que use el ventilador del horno con moderación.
Utilizar un ventilador para asar la carne es muy bueno porque la carne adquiere un color dorado maravilloso.

Características del ventilador del horno eléctrico

Ahorra tiempo: Los alimentos cocinados en un horno con ventilador tardan 25% menos tiempo que en los hornos convencionales.
Mejor cocción: el ventilador ayuda a distribuir el calor de manera uniforme por todo el horno, lo que ayuda a que los alimentos se cocinen de manera uniforme. Esto se debe a que los alimentos cocinados en un horno convencional se concentran en una dirección, como por ejemplo el fondo de la sartén. Esto puede dar como resultado un dorado desigual y no obtendrá un acabado uniforme.
Estando en un horno con ventilador notarás la diferencia y una cocción uniforme porque ayuda a distribuir el calor desde todas las direcciones, ayudando a dorar la capa exterior y a retener la humedad del interior.
Dorado uniforme de los productos horneados: un horno eléctrico distribuye el calor de manera uniforme, lo que ayuda a hornear galletas y productos horneados y lograr un color uniforme y maravilloso. Conseguirás que tus galletas y bizcochos queden crujientes y tengan un maravilloso color dorado, mejor que en un horno convencional.

Consejos importantes para el uso de un ventilador de horno eléctrico

Hay algunos consejos importantes que se deben seguir al utilizar un ventilador de horno eléctrico, los cuales son los siguientes:

No abra la puerta continuamente, ya que esto provoca que escape aire caliente del horno y retrasa el tiempo de cocción.
Al colocar la bandeja, deje suficiente espacio entre ésta y el ventilador para que el aire caliente pueda fluir correctamente.
Lea las instrucciones de cocción de los alimentos que desee y asegúrese de utilizar el ventilador del horno eléctrico en el momento adecuado y de la manera correcta para obtener resultados satisfactorios y buenos. Usar el ventilador incorrectamente puede arruinar la receta.
No opere el horno si no está limpio para evitar incendios.

Instrucciones para utilizar el ventilador en un horno eléctrico

Si está preparando alimentos delicados, como panqueques o pasteles, reduzca la temperatura a 25 °C (77 °F).
Al cocinar carne y pescado, aumente el tiempo de cocción unos 10 o 15 minutos.
Si desea preparar platos de varias capas, como pizza o pollo, coloque las capas gruesas en la parte inferior y las capas finas en la parte superior.

La diferencia entre un horno de convección y un horno convencional

La diferencia entre los dos tipos es que el primero tiene un ventilador que distribuye la temperatura uniformemente alrededor de los alimentos.
Mientras que en un horno normal el calor es en una sola dirección de abajo hacia arriba o de arriba hacia abajo dependiendo de la elección de distribución del calor.

¿Los hornos de convección son solo para hornos eléctricos?

No, el ventilador lo encontramos en los hornos eléctricos y algunos tipos de estufas regulares.

¿Es posible tener más de un ventilador en el horno?

Sí, algunas marcas de hornos tienen dos ventiladores, pero esto no tiene un efecto fuerte, un ventilador es suficiente.

¿Para qué sirve el ventilador del horno?

El ventilador del horno ayuda a distribuir el calor por todo el horno, de manera uniforme en todas las direcciones hacia los alimentos dentro del horno.

Al final del artículo hablamos de cuándo utilizar el ventilador en el horno, ya que no encenderlo al inicio de la cocción puede arruinar la receta. Por lo tanto, es necesario conocer los tipos de alimentos que requieren que el ventilador del horno esté encendido y cuáles requieren instrucciones durante su funcionamiento. Encontrarás toda la información que necesitas para operar correctamente un horno que contenga ventilador a lo largo del artículo.