Quando usar o ventilador no forno

Quando usar o ventilador no forno? Essa é uma pergunta que muitas pessoas fazem porque não têm informações suficientes sobre como usá-lo. O ventilador do forno é importante porque ele distribui o ar quente pelo forno para obter ótimos resultados para todos os tipos de alimentos e sobremesas. Você pode descobrir quando usar o ventilador ou desligá-lo. Siga as próximas linhas.

Quando usar o ventilador no forno

Antes de explicar quando usar um exaustor de forno, precisamos primeiro discutir como ele funciona. Isto pode ser feito através dos seguintes pontos:

A função do ventilador do forno elétrico é distribuir o ar quente dentro do forno. Isso ajuda a melhorar o fluxo de ar dentro do forno e regular a distribuição de temperatura, melhorando assim os resultados de cozimento desejados.
Quando você quiser que os alimentos cozinhem uniformemente em todas as direções, ligue o ventilador do forno.
Você deve seguir as instruções de cozimento dos pratos que deseja preparar, pois alguns exigem o uso do ventilador somente no início do cozimento, enquanto outros exigem o uso do ventilador durante todo o período de cozimento.
Aqui estão alguns alimentos que podem ser preparados usando um ventilador em um forno elétrico.
Carne e vegetais: Cozinhe bem e doure a carne e os vegetais, reservando o líquido.
Tortas, tartes e doces: Você notará uma grande diferença ao usar um ventilador em tortas e doces. Ao assar croissants ou massa de brioche, você obterá uma massa macia com uma cor dourada maravilhosa.
Secagem de frutas e vegetais: Algumas pessoas preferem secar ervas e tomates no forno com ventilador, o que ajuda nesse processo e produz resultados de alta qualidade.
Biscoitos, bolachas e maamoul: você notará a diferença depois de assar biscoitos, maamoul e cookies enquanto o ventilador do forno estiver ligado. Ele distribui o calor uniformemente pela assadeira, resultando em uma cor de biscoito uniforme e de alta qualidade. No entanto, não usar um ventilador pode fazer com que a cor escureça e fique seca.
Duas ou mais assadeiras ao mesmo tempo: O ventilador ajudará você a colocar mais de uma assadeira no forno sem medo de elas não assarem, mas em um forno comum isso não é possível porque o calor fica concentrado em uma assadeira.

Não utilize o ventilador no forno.

Recomenda-se não operar o ventilador durante:

Fazer suflês, creme de caramelo, creme brûlée, creme e qualquer receita semelhante.
Com bolo: O ventilador irá dourar o bolo mesmo que ele não esteja assado por dentro.
No caso de massa choux, como éclairs e profiteroles, a concentração de calor na massa choux precisa vir de baixo apenas para subir devido ao vapor de água, que cria um vácuo no local e ajuda a levantá-la, mas o ventilador faz o vapor descer e faz com que o éclair quebre.
Macarons: O leque causa rachaduras em sua superfície quando sobe, pois resseca sua superfície.

Notas importantes para manter em mente

Usar um ventilador no forno pode fazer com que os alimentos fiquem mais suculentos, pois cozinham de forma mais uniforme. Portanto, leve isso em consideração ao usar um ventilador.
Ao assar um bolo, não deixe o ventilador ligado por mais de cinco ou 10 minutos, porque quando ele está ligado, o bolo cresce rapidamente e fica dourado, mesmo que não esteja totalmente assado por dentro. Portanto, use o ventilador do forno com moderação.
Usar um ventilador para grelhar carne é muito bom porque a carne fica com uma cor dourada maravilhosa.

Características do ventilador do forno elétrico

Economize tempo: alimentos cozidos em forno ventilado levam 25% menos tempo do que em fornos convencionais.
Melhor cozimento: o ventilador ajuda a distribuir o calor uniformemente por todo o forno, ajudando os alimentos a cozinhar por igual. Isso ocorre porque os alimentos cozidos no forno convencional ficam concentrados em uma direção, como no fundo da panela. Isso pode resultar em escurecimento irregular e você não obterá um acabamento uniforme.
No forno com ventilador, você notará a diferença e o cozimento uniforme, pois ele ajuda a distribuir o calor de todas as direções, ajudando a dourar a camada externa e retendo a umidade interna.
Douração uniforme de produtos assados: um forno elétrico distribui o calor uniformemente, ajudando a assar biscoitos e produtos assados e a obter uma cor uniforme e maravilhosa. Você garantirá que os biscoitos e bolachas fiquem crocantes e tenham uma cor dourada maravilhosa, melhor do que em um forno comum.

Dicas importantes para usar um ventilador de forno elétrico

Existem algumas dicas importantes que devem ser seguidas ao utilizar um exaustor de forno elétrico, que são as seguintes:

Não abra a porta continuamente, pois isso faz com que o ar quente escape do forno e atrasa o tempo de cozimento.
Ao posicionar a bandeja, deixe espaço suficiente entre ela e o ventilador para que o ar quente possa fluir adequadamente.
Leia as instruções de cozimento dos alimentos que você deseja e certifique-se de usar o ventilador do forno elétrico no momento apropriado e da maneira correta para obter resultados bons e satisfatórios. Usar o ventilador incorretamente pode arruinar a receita.
Não opere o forno se ele não estiver limpo para evitar incêndio.

Instruções para usar o ventilador em um forno elétrico

Se estiver preparando alimentos delicados, como panquecas ou bolos, reduza a temperatura em 25°C (77°F).
Ao cozinhar carne e peixe, aumente o tempo de cozimento em cerca de 10 ou 15 minutos.
Se você quiser fazer pratos com várias camadas, como pizza ou frango, coloque as camadas grossas na parte inferior e as camadas finas na parte superior.

A diferença entre um forno ventilado e um forno normal

A diferença entre os dois tipos é que o primeiro possui um ventilador que distribui a temperatura uniformemente pelos alimentos.
Enquanto em um forno normal o calor é distribuído em uma única direção, de baixo para cima ou de cima para baixo, dependendo da escolha da distribuição de calor.

Os fornos ventilados são apenas para fornos elétricos?

Não, o ventilador é encontrado em fornos elétricos e alguns tipos de fogões comuns.

É possível ter mais de um ventilador no forno?

Sim, algumas marcas de fornos têm dois ventiladores, mas isso não tem um efeito tão grande, um ventilador é suficiente.

Para que serve o ventilador no forno?

O ventilador no forno ajuda a distribuir o calor por todo o forno, uniformemente em todas as direções para os alimentos no forno.

No final do artigo, falamos sobre quando usar o ventilador no forno, pois não ligá-lo no início do cozimento pode estragar a receita. Portanto, você deve conhecer os tipos de alimentos que exigem que o ventilador do forno esteja ligado e quais exigem instruções durante a operação. Você encontrará todas as informações necessárias para operar corretamente um forno com ventilador ao longo do artigo.