Le falafel est l’un des aliments les plus délicieux et les plus populaires que l’on trouve dans la plupart des cuisines et des rues du Moyen-Orient à travers le monde. Il est originaire d'Égypte, où il était fabriqué à partir de l'ingrédient principal, les fèves ou les pois chiches, et sa composition variait d'un pays à l'autre.
Il est devenu très populaire en raison de sa facilité de préparation et de son goût délicieux. Le falafel s'appelle « Ta'amiya », ce qui signifie un petit morceau de nourriture. Le Ta'amiya est servi en sandwich ou en entrée chaude.
Parce que de nombreuses personnes sont attachées au falafel, le 12 juin est célébré comme la Journée internationale du falafel dans le monde entier.
Le falafel fait-il grossir ?
Bien que le falafel soit répandu dans toutes les rues du monde. Mais les gens se demandent encore si le falafel augmente le poids ou aide à perdre du poids ?!
Mais après avoir mené de nombreuses recherches, il a été conclu que le falafel entraîne une prise de poids et une accumulation de graisse dans le corps en raison des calories qu'il contient.
Chaque 100 grammes contient environ 333 calories, ce qui représente un pourcentage important de l’alimentation quotidienne d’un individu. Le falafel est également préparé en le faisant frire, et les huiles augmentent la graisse corporelle, car le falafel contient 8 grammes de graisse.
En plus de contenir 585 mg de potassium, 294 mg de sodium, une très petite quantité d'acide folique et de très petites quantités, peut-être négligeables, de vitamines telles que la vitamine A et la vitamine C.
Nous devrions donc tous réduire notre consommation de falafels ou essayer de les cuisiner de manière à réduire leur teneur en matières grasses, par exemple en les rôtissant au four.
Les bienfaits du falafel pour la santé
Le falafel est une riche source de protéines, car il est fabriqué à partir de haricots et de pois chiches, qui contiennent une très grande quantité de protéines, ce qui aide à développer le tissu musculaire et à produire des enzymes et des hormones.
Le falafel aide également à maintenir le taux de sucre dans le sang car il contient une très grande quantité de fibres alimentaires, qui fournissent de l'énergie.
- Il augmente également la production de globules rouges dans le corps car il est considéré comme une riche source de fer.
- Il agit également pour protéger contre l’ostéoporose.
- Réduire les bouffées de chaleur que ressentent les femmes pendant la ménopause.
- Il réduit également le taux de cholestérol sanguin, ce qui protège le cœur car il contient un groupe de graisses saines.
Comment faire des falafels égyptiens
les composants:
- un bouquet de persil
- Deux tasses et demie de haricots pelés
- 1 cuillère à café de coriandre séchée
- oignon de taille moyenne
- Un quart de cuillère à café de cumin
- une cuillère d'eau
- 7 gousses d'ail
- Un quart de tasse d'aneth
- Un quart de tasse de coriandre verte
- une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
- Un quart de cuillère à café d'épices
- une pincée de sel
Méthode de préparation
Faites tremper les haricots pendant au moins 8 heures. Mélangez ensuite le tout avec les légumes et mixez bien au moulin pour obtenir un mélange lisse. Ajoutez ensuite les épices, les assaisonnements et l’eau, formez des boules et placez-les dans l’huile chaude pendant trois minutes.
Comment faire des falafels syriens
les composants:
- un bouquet de persil
- 1 kg de pois chiches trempés
- 5 gousses d'ail
- Une cuillère à soupe de cumin
- une cuillère à soupe de sel
- une cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- huile de friture
- Une cuillère à soupe de coriandre séchée
Méthode de préparation
Ajoutez les pois chiches et le persil et mélangez jusqu'à obtenir un mélange très lisse. Ajoutez ensuite la coriandre, le sel et les épices. Formez ensuite des boules égales et placez-les dans l’huile chaude pendant trois minutes.
Comment préparer des falafels de manière saine
L’idée derrière la préparation de falafels sains est de réduire la quantité d’huile et de graisse qu’ils contiennent. Pour préparer des falafels sains, vous devrez préparer une pâte à base de haricots, de divers types de coriandre, d'aneth, d'oignons, d'ail, d'épices et de bicarbonate de soude.
Ensuite, on forme des petites boules et on les place au four à température moyenne.
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