يتساءل الكثيرون عن أجود أسماك التونة، ولا شك أن محبي الطعام وعشاق الأسماك يجدون في التونة خيارًا استثنائيًا، فلطالما اعتبرت التونة من أهم وأشهر أنواع الأسماك التي تعتبر مصدرًا أساسيًا للبروتينات الغنية والعناصر الغذائية الهامة، كم أنها تدخل في الأنظمة الغذائية لتقليل الوزن لما لها من فائدة وسعرات منخفضة.
أجود أسماك التونة
أجود أنواع التونة تعتبر من أسماك المياه العميقة وتتميز بجودة لحمها وقيمتها الغذائية العالية، وفيما يلي بعض أهم أنواع التونة الجودة:
1. التونة الزرقاء (Bluefin Tuna)
تُعتبر أحد أجود أنواع التونة وتكون ذات لحم غني بالدهون الصحية والبروتينات، وتُقدر قيمتها الغذائية ونكهتها المميزة، وهي تستخدم عادة في صناعة السوشي الفاخر والأطباق الراقية.
2. التونة الصفراء (Yellowfin Tuna)
تُعتبر أيضًا من أنواع التونة ذات الجودة العالية وتتميز بلونها الذهبي ولحمها الذي يتميز بالنكهة الغنية والقوام اللين، وتستخدم على نطاق واسع في صناعة السوشي والشواء والتحميص.
3. التونة البيضاء (Albacore Tuna)
تعتبر مأكولة شهيرة وذات شهرة عالمية، وتتميز بلحمها الأبيض الناعم والذوبان في الفم، وتُستخدم في أطباق السلطات والسندويشات والمخبوزات.
أغلى أنواع سمك التونة
إليك بعض أغلى وأجود أسماك التونة هي:
- التونة الزرقاء (Bluefin Tuna): تعتبر من أغلى أنواع سمك التونة في العالم، وتتميز بلحمها الدهني ومذاقها الفريد.
- التونة الصفراء (Yellowfin Tuna): تعتبر أيضًا من أصناف سمك التونة ذات القيمة العالية، وتوجد بكميات كبيرة في المحيطات الحارة.
- التونة الطولية (Albacore Tuna): تعتبر أيضًا من الأنواع الراقية، وتحظى بشعبية في صناعة السوشي والساشيمي.
معلومات عن سمك التونة الأصلي
سمك التونة الأصلي هو الاسم العام الذي يُطلق على عدة أنواع مختلفة من سمك التونة، وهذه بعض المعلومات العامة عن سمك التونة الأصلي:
- سمك التونة الأصلي يعتبر من الأسماك الكبيرة المهاجرة التي تعيش في المحيطات الدافئة والمعتدلة.
- يتميز سمك التونة الأصلي بجسمه القوي والمدبب، وله زعنفة دفة طويلة تمتد على طول الجسم.
- يُعتبر سمك التونة الأصلي أحد الأنواع السريعة السباحة، حيث يمكنه التحرك بسرعات عالية تصل إلى 75 كيلومترًا في الساعة.
- يمتاز ذبذبات لحم سمك التونة الأصلي باللون الوردي الغامق إلى الأحمر، ويتميز بقوامه اللحمي الكثيف والعضوي.
- يُستخدم سمك التونة الأصلي بشكل واسع في عدة أطباق ومأكولات، مثل السوشي والساشيمي والمأكولات المشوية وأطباق البحر الأخرى.
- تعتبر بعض أنواع سمك التونة الأصلي مهددة بالانقراض نتيجة انخفاض أعدادها بسبب الصيد المفرط واستخدام الشباك الكبيرة في صيدها.
أفضل أنواع التونة الصحية
هناك عدة أنواع من أجود أسماك التونة التي تُعتبر صحية، وتحتوي على فوائد غذائية ممتازة، إليك بعض أفضل أنواع التونة الصحية:
- التونة الخفيفة (Skipjack Tuna): تُعتبر من الأنواع المنخفضة في الزئبق والدهون المشبعة، وتحتوي على نسبة عالية من البروتين والأحماض الدهنية أوميغا-3، وتعتبر خيارًا شائعًا للاستهلاك البشري وتُستخدم بشكل واسع في صناعة المأكولات البحرية.
- التونة البيضاء (Albacore Tuna): تحتوي على نسبة عالية من البروتين والأحماض الدهنية الصحية أوميغا-3، ومع ذلك يجب أخذ الحيطة عند استهلاكها بكميات كبيرة نظرًا لمحتواها العالي من الزئبق.
- التونة الصفراء (Yellowfin Tuna): تحتوي على مستويات عالية من البروتين والأحماض الدهنية الأساسية، وهي تعتبر خيارًا صحيًا للاستهلاك، ومع ذلك يجب الانتباه إلى طرق الصيد المستدامة والاختيار العاقل للتونة الصفراء.
ما هي أجود أنواع التونة؟
هناك عدة أنواع رائعة من التونة المعروفة بجودتها العالية، إليك أجود أسماك التونة:
- التونة الأزرق (Bluefin Tuna): تُعتبر من أجود وأهم أنواع التونة، وتتميز بلحمها ذو اللون الغامق والنكهة الغنية.
- التونة الأصفر (Yellowfin Tuna): تعتبر من الأنواع المشهورة والمحبوبة في السوشي والساشيمي، ولحمها طري ولذيذ، وتتميز بلونها الأصفر المميز.
- التونة المدخنة (Smoked Tuna): تُحضر عن طريق تدخين التونة، مما يعطيها نكهة مميزة ومغرية، وتُستخدم في صنع السلطات والسندويشات.
- التونة البيضاء (Albacore Tuna): تعتبر من الأنواع الأقل دهنية، ويتميز لحمها بلونه الفاتح ونكهته اللطيفة.
ما هي أفضل أنواع التونة المعلبة؟
يوجد عدة أنواع رائعة من التونة المعلبة التي تعتبر من أجود أسماك التونة:
- التونة المعلبة بزيت الزيتون: تعتبر هذه النوعية من التونة محبوبة بشكل خاص، وزيت الزيتون يضيف طعمًا لذيذًا وغنيًا للتونة.
- التونة المعلبة بالماء: يعتبر هذا النوع من التونة صحيًا بشكل خاص، حيث لا يتم إضافة أي زيوت إليها، وتحافظ على طعم التونة الطبيعي.
- التونة المعلبة بالصلصات: تتوفر التونة المعلبة بمجموعة متنوعة من الصلصات مثل الطماطم، الثوم، الليمون، أو حتى الفلفل الحار، وتعطي هذه الأصناف توابل إضافية للتونة.
- التونة البلدية المعلبة: هذا النوع يشير إلى التونة المعلبة المحضرة وفقًا للوصفات التقليدية في بلد معين، وقد تكون لها طعم ونكهة فريدة.
كيف تختار التونة الصحية؟
عندما تختار التونة المعلبة الصحية يمكنك مراعاة النقاط الآتية:
1. اختيار التونة المعلبة بزيت الزيتون أو الماء
إذا كنت ترغب في خفض استهلاك الدهون المشبعة والسعرات الحرارية، يُفضل اختيار التونة المعلبة بالماء بدلاً من التونة المعلبة بزيت الزيتون، وإذا كنت تفضل الطعم اللذيذ الناتج عن زيت الزيتون، يمكنك اختيار التونة المعلبة بزيت الزيتون، ولكن ينصح بالاعتدال في استهلاكها.
2. الاهتمام بمحتوى الزئبق
يُفضل اختيار التونة المعلبة التي تحتوي على كميات منخفضة من الزئبق. يمكن العثور على هذه المعلومات عادةً على عُبْوَة المنتج، حيث يُشار إلى مدى سلامة الأسماك ومستويات الزئبق فيها.
3. البحث عن التونة المعلبة المستدامة
قد تكون هناك خيارات تونة معلبة تشير إلى أنها تم اصطيادها بطرق مستدامة وتحمي الأنواع البحرية، وابحث عن شهادات مثل شهادة المجلس البحري للمحيطات (MSC) أو المبادرة العالمية للحفاظ على المحيطات (GSSI) على عُبْوَة التونة.
4. الاطلاع على قائمة المكونات
تحقق من قائمة المكونات للتأكد من أن التونة لا تحتوي على إضافات غير صحية مثل المواد الحافظة الزائدة أو الصوديوم العالي.
ما هو نوع السمك الذي يصنع منه التونة؟
التونة تُصنع عادةً من سمك التونة الأصفر أو سمك التونة البلوفين.
أفضل ماركات التونة المعلبة
بالرغم من وجود أكثر من 15 نوع من أسماك التونة إلا أن عدد قليل منهم يدخل في صناعة التونة المعلبة، ومن أفضل ماركات التونة المعلبة:
- فورتينا
- أيبيريكا
- بحار5
- ريو ماري
- ألترامارين
- الحوت الأبيض
- فازدونغ
التونة وفقدان الوزن
تعد التونة من الأغذية المناسبة للأنظمة المخصصة لفقدان الوزن لما تحتوي علية من مكونات هامة منها:
- محتوي عالي من البروتين
- غنية بالدهون الصحية
- غنية بالفيتامينات والمعادن
- غنية بفيتامين B وأوميغا 3
وفي نهاية مقالنا نكون قد تعرفنا على أجود أسماك التونة، وكيف نختار تونة صحية، كما أشارنا لبعض الأكلات التي تدخل في تكوينها، ومدى أهميتها لفقدان الوزن، مع التعرف على الأسماك التي تصنع منها التونة