تعرف الكويت بأنها من الأسواق الجاذبة لرواد لأعمال، حيث يفضل الكثيرون عند افتتاح مشروع خاص بهم أن يلجئون للأفكار المضمونة الربح مع إدخال بعض التجديدات، لهذا سنتكلم في هذا المقال عن مشروع مطعم بالكويت وأهم المعايير التي يجب اتباعها.
مشروع مطعم في الكويت
يعتبر مشروع مطعم هو أول فكرة لمشروع يفكر بها العديد من الأشخاص، وذلك عندما يبحث رواد الأعمال علي أفكار لمشروعات مربحة يكون اختيار المطعم هو المثالي للكثيرين، لكن قبل أن تسعي في إنشاء المطعم عليك اتباع بعض الخطوات؛ من أجل مشروع مربح، لذلك جمعنا هذه التعليمات فيما يلي:
1. وضع خِطَّة للعمل
حيث تعد خطة العمل هي أساس نجاح أي مشروع، وفي حالة إن كنت لا تستطع وضع هذا النوع من الخطط يمكنك الاستعانة بمستشار للأعمال مختص بوضع مثل هذه الخطط المفصلة.
ومن الجدير بالذكر أن خطة العمل يجب أن تتضمن كل ما يتعلق بالمطعم مثل:
- أنواع الأطعمة المقدمة.
- أسعار الوجبات والمشروبات.
- وضع تكلفة مفصلة للبدء بالمشروع.
- توضيح كم المال المقترض من البنك في حالة الاحتياج له.
2. تحديد الموقع
اختيار وتحديد الموقع المناسب للمشروع يعد من أهم الخطوات للمطعم، حيث يعد عدم اختيار موقع مناسب عامل من عوامل إفشال المطعم، لذا وجب توضيح عدة عناصر واجب توفرها بموقع المطعم، كالتالي:
- تحديد موقع به مكان لركن السيارات.
- إيجاد موقع سهل الوصول له.
- موقع يمكن رؤيته للمارة بوضوح.
3. تحديد قائمة الطعام
يجب علي رائد الأعمال أن يحدد اتجاه المطعم الخاص به في البداية، بمعني هل هو مطعم (وجبات سريعة، وجبات كلاسيكية، وجبات محلية، وجبات عالمية) وغيرها من الاتجاهات؛ لأن هذا التصنيف يترتب عليه الكثير من الترتيبات الآخري ك(الأسعار والديكور والتسويق).
كما وجب ذكر أنه إن أمكن إدخال العديد من الوجبات الأخرى بالمنيو كالتي تهم فئات معينة، مثل التي تخص (النباتيين والأطفال) وغيرهم، وهذا أفضل لتشمل أكبر قاعدة من جمهورك المستهدف.
4. تحديد ساعات العمل
قبل البدء باافتتاح المطعم يجب علي رائد الأعمال أن يعي جيداً عدة أمور، ومن أهمها أنه صاحب المطعم والمسئول الأول عنه، لذا من الواجب تحديد ساعات عمله خلال اليوم كما أنه سيتوجب عليه التواجد بالمكان كثر من باقي العاملين.
5. عملية التسويق
تشكل عملية التسسويق الركن الأساسي الذي يجب الإرتكاز عليه لجذب الزبائن، حيث من المهم وضع خطة واستراتجية تسويق للمطعم يعمل وفقها؛ لتحقيق أعلي ربح ممكن.
يجب أيضاً علي رائد الأعمال أن يستغل جيداً وسائل التواصل الاجتماعي؛ لأنها أهم وسيلة جذب للزبائن في وقتنا الحالي، كما تعد وسيلة لعرض وبيع أون لاين بصورة سهلة للكثيرين.
6. العمل علي تفويض المهام للآخرين
في بداية المشروع يعتقد رائد الأعمال أن لا أحد سيؤدي ما يريد، كما يعمل هو علي أداء مهام كثيرة عليه، ولكن الصحيح أن يوظف عمال لديه وفق شروط ومعايير يحددها هو، كما يعمل علي تكليفهم ببعض المهام.
7. الأنتهاء من التراخيص
تعتبر عملية الإنتهاء من التراخيص والتصاريح أهم خطوات إنشاء المطعم، وما عليك في هذه الخطوة إلا التواصل مع الجهات الحكومية المختصة بعمل تراخيص وتصاريح المطاعم.
8. العملاء المستهدفين
تشكل عملية تحديد نوع العملاء والزبائن المستهدفين جزء لا يتجزأ من المشروع، حيث يتوقف علي هذا التحديد العديد من العناصر المهمة بالمطعم وعملية التسويق، حيث تعد عملية الفلترة للفئات العمرية والمستوي الاجتماعي أهم عنصر بالتسويق؛ لوضع استراتجية تسويق ناجحة.
9. المقارنة مع المنافسين
تعد خطوة دراسة المنافسين ومعرفة نقاط قوتهم وتخصصاتهم ونقاط الضعف أيضاً، نوع من أنواع دراسة السوق حتي يتجنب رائد الأعمال الوقوع في أخطاء الآخرين، ويحاول السير علي نهج الناجحين منهم مع وضع بعض التغييرات علي الخطة.
خطوات عمل مشروع مطعم
يحتاج أي مشروع قبل الإنشاء للعديد من الخطوات المهمة، ويعتبر المطعم من المشروعات التي تحتاج لدراسة وخطة عمل للسير وفقها، لذا سنحدد في التالي أهم الخطوات لبدء عملية التنفيذ.
- وضع ملخص تنفيذي للمطعم بكافة التفاصيل.
- وضع بيان كامل لوصف المطعم وتخصصه وفئاته المستهدفة.
- العمل علي وضع الأهداف الطويلة والقصيرة الأجل للمطعم؛ للسير في تحقيقها.
- تحديد نظام وطرق البيع.
- دراسة السوق وتحليل بياناته ومعطياته جيداً.
- تحليل ودراسة المنافسين بالسوق.
- تحليل الزبائن ومعرفة احتياجاتهم وتوقعاتهم.
- خطوات تتبع أثناء عملية تنفيذ المطعم
- اختيار التصميم المناسب للمطعم.
- اختيار موقع ملائم للمطعم.
- تحديد قائمة الطعام الشاملة لكل الجوانب المراد تقديمها.
- وضع ميزانية المطعم وخطة الجدوي منه.
- اختيار الموظفين العاملين واحتياجاتهم.
- وضع خطة كاملة لعملية تسويق المطعم.
- العمل علي زرع ولاء للزبائن للمطعم.
هل مشروع فتح مطعم ناجح؟
لأن النجاح هو هدف كل رائد أعمال عند البَدْء بتنفيذ مشروعه علي أرض الواقع، فيعتبر البحث عن أساسيات ناجح المشروع هو الهدف الأساسي للبدء؛ لذا سنتبين في السطور التالية أهم هذه الأساسيات:
- التعامل مع الزائرين علي أنهم ضيوف في منزلك.
- الاهتمام بجودة الطعام المقدم.
- الاهتمام بوجود شهادات صحية من الجهات المختصة.
- الاهتمام بديكور وتصميم المطعم.
- العناية بالجو العام للمطعم.
- الاهتمام بنظافة المكان بشكل دوري.
- تنوع قائمة الطعام المقدمة لتناسب كل الأذواق.
- الاهتمام بالزائرين الغير راضيين.
- التعامل مع الزائر باهتمام كأنه الوحيد بالمكان.
كل ما تحتاجه لفتح مطعم؟
يعتبر تحديد أهداف المطعم أهم ماتحتاجه، فتلك الأهداف من أهم الركائز للمطعم، حيث السعي لتحقيقها والعمل علي الالتزام بالخطة الزمنية لكل هدف يعمل على نجاح المطعم، وتتمثل أهداف المطعم في مجموعة النقاط الأتية:
- توفير الوجبات والمشروبات الخاصة بالمطعم علي أأكمل وجه.
- الاهتمام بتحقيق معايير النظافة العالمية.
- العناية بتقديم وجبات تجمع بين المذاق اللذيذ والأسعار المناسبة.
- منافسة المطاعم الأخرى عن طريق الجودة العالية والمعاملة الجيدة للزبائن.
- السعي في إنجاح المطعم بين الجمهور.
- السعي في تطوير المطعم وافتتاح فروع آخري.
مشروع مطعم صغير
تعتبر فكرة المطعم من الأفكار المميزة لزيادة الدخل والبدء في إنشاء مشروعك الخاص، وفي السطور التالية بعض الأساسيات المهمة للمطعم.
- تحديد ما هية المطعم ونوعية الوجبات المقدمة.
- وضع دراسة كاملة لميزانية وتكاليف إنشاء المطعم.
- توضيح جوانب النفقات الجارية خلال تواجد المطعم مثل (الإيجار، الفواتير والرواتب) وغيرها.
- تحديد كافة مقومات وجوانب السوق المستهدف من (الجمهور والمستثمرين والمنافسين).
- تحديد كل الخدمات التي سيوفرها المطعم للجمهور المستهدف.
- وضع اسم مناسب للمطعم يعبر عن جوه العام وما يقدمه.
استوفينا فيما سبق ذكره كل ما له علاقة بمشروع المطعم، بالإضافة لذكر الأساسيات المهمة لنجاحه؛ من أجل الحصول علي ربح عالي.
أفكار جميله