يرغب عشاق الطعام دائمًا في أكتشاف الأكلات المختلفة في كل مكان، وخاصة الأطعمة الشهيرة والتقليدية في الدول المختلفة، وتعد دول أوروبا هي الأكثر تنوعا في الأطعمة الشعبية، ويرجع ذلك لاختلاف الثقافات والشعوب، وسنأخذك اليوم في رحلة عبر المطبخ الأوروبي لنتعرف معا على أكثر أكلات شعبية شهيرة في أوروبا، والأكلات العالمية الشهيرة، مع ذكر أفضل الأكلات الأجنبية، والشعبية في العالم، كما سنتطرق إلى ذكر أشهر الأكلات في العالم العربي، وأسماء أكلات المطاعم الشهيرة.
أكلات شعبية شهيرة في أوروبا
يشتهر المطبخ الأوروبي بكونه من أكثر المطابخ تنوعا واختلافًا، نظرا لتعدد الثقافات والعادات الغذائية بين الدول الأوروبية ومن أشهر الأكلات الشعبية الشهيرة في أوروبا ما يلي:
1. بلاك ريزوتو Black Risotto
يعتبرالبلاك ريزوتو من أشهر الأكلات في كرواتيا، بالإضافة لكونه من الوجبات النادرة التي تلون باللون الأسود، ويتميز بطعم رائع وقيمة غذائية عالية، والمكون الرئيسي له هو الحبار أو الكالاماري، الذي يعد طبق أساسي في كافة دول ساحل دلماس
2. Smørrebrød
من الأطباق الدنماركية الشعبية الشهيرة واللذيذة، ويرجع تاريخ Smørrebrød إالى القرن ال 19، وهو عبارة عن شطيرة مفتوحة تحتوي على:
- خبز الجاودار بالزبدة
- اللحوم الباردة أو المأكولات البحرية، أو الأجبان والكافيار
- توابل إضافية مثل المايونيز
ويمكنك الاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ كوجبة أساسية مع السلطات والخضراوات أو كمقبلات.
3. جيروس gyros
أكثر الأطباق الشعبية في اليونان، ويعد من أكثر أطباق الشارع اليوناني انتشارًا، ويضم العديد من الأصناف الشهية، وتعد من الوجباب الخفيفة التي تنتشر متاجره في العديد من الدول الأجنبية ويتكون من:
- شرائح اللحم المشوية (البقري، أوالضأن، أوالدجاج و…)
- خبز اليتا الطري
- الصلصات المختلفة مثل التزاتزيكي
- الخضروات (الطماطم، البصل، الخس، الخِيار)
4. جولاش Goulash
يعتبر طبق الجولاش هو أكثر الأطباق شهرة في المجر، بل هو الطبق الوطني لدولة المجر، وهو عبارة عن يخني شهي مكون من:
- لحم البقر المطبوخ
- الجزر
- البصل
- الفلفل المجري الحلو
- البابريكا بالإضافة للتوابل المعتادة من الملح والفلفل الأسود
5. بايلا Paella
يشتهر المطبخ الأسباني بالتنوع الاختلاف، فتتميز الطرق التقليدية للطهي في أسبانيا بشهرة عالمية، ويعد طبق بايلا من الأطباق الشعبية الشهيرة في أسبانيا، ويتكون من:
- الأرز الملون بنكهة الزعفران
- أنواع مختلفة من اللحوم أو المأكولات البحرية
6. فوندو Fondue
كانت بداية اختراع الفوندو في سويسرا في القرن ال 18، وقد تم اختراعه لزيادة الموارد المحدودة لدي المزارعين في الشتاء، ويتم إعداداه عن طريق تسخين الزيت أو الجُبْن أو الشوكولاته في وعاء خاص، ثم يتم غمس الأطعمه المختلفة فيه، ويمكن اعتباره طبق رئيسي أو مقبلات أو حلوى
7. تيراميسو tirami sù
من أشهر أنواع الحَلْوَيَات الإيطالية الشهية، التي يفضلها الجميع لمذاقها الشهي وسهولة إعداداها، وتتكون من
- أصابع بسكويت ليدفينكر المغموسة في الاسبرسو المر
- كريمة الماسكاربوني
- مزيج البيض والسكر
- بودرة الكاكاو
8. باستيل دي ناتا Pastel de nata
تأتي تلك المعجنات البرتغالية الشهيرة بنكهة القرفة الرائعة فوق قشرة لذيذة مقرمشة، ويرجع تاريخ تلك الحلوى اللذيذة إلى القرن التاسع عشر حيث انطلقت من مخبز Pastéis de Belém، الذي مازال حتي يومنا هذا يحتفظ بالوصفة الأصلية لنفسه
9. شاتوبريان Châteaubriand
أحد أفخم الأطباق الفرنسية التي يستخدم في إعداداها شرائح اللحم منزوعة العظم، ويتم شويها أو تحميصها بعد تتبيلها بتوابل خاصة، لتمنحها طعم لا يقاوم
10. وافل بلجيكي Belgian waffle
يتميز طبق الوفل البلجيكي بشهرة كبيرة، خاصة وأنه يناسب الجميع، ويشتهر بطعمه المميز، حيث المزيج بين الطعم المقرمش والطري مع الشوكولاتة المذابة، كما يمكن إضافة الفاكهة المفضلة لديك إليه مع الكريمة المخفوقة.
11. الرنجة herring
تتربع تلك السمكة الفضية الصغيرة على قائمة المأكولات البحرية في هولندا، حيث يتم أصطيادها من بحر الشمال وبحر الشرق، في الفترة من منتصف شهر مايو إلى منتصف شهر يوليو، وتعتبر أكلة صحية لذيذة وخفيفة ويمكن إضافة البصل النئ إليها
12. هاجيس haggis
ال هاجيس هو الطبق الوطني والرئيسي في أسكتلندا، وبالرغم من أنه طبق شائع لدي الفقراء إلا إنه يتم إعداده في أفخم المطاعم والفنادق، ويتكون من:
مفروم الأعضاء الداخلية للغنم (القلب والرئتين والكبد)
- دقيق الشوفان
- البصل والتوابل
- الفلفل الحار
- معدة الخروف
- لحم الضأن أو البقر لتعزيز النكهة
أكلات عالمية مشهورة
لكل دولة أطباق خاصة بها تميزها عن غيرها، تشتهر بيه بين زوارها، فالطعام يعكس ثقافة البلد وطبيعة شعبها، وسنتعرف من خلا السطور التالية علة أكلات عالمية شهيرة في مختلف الدول:
1. إيطاليا
يوجد العديد من الأكلات العالمية التي تشتهر بها إيطاليا ولأكن الأكثر شهر هي:
1.الباستا
الذي يعتبر الأشهر في إيطاليا، ويتم إعداده بطرق كثيرة ومختلفة مع العديد من الصوصات والتوابل المتنوعة، ومن أشهرهاAngel hair pasta with amatricana sauce، وتتكون من اللحم والكوسة والفول
2.بيتزا بافالينا
ويتم تحضرية من عجينة البيتزا الرقيقة والمميزة على الطريقة الإيطالية، ويوضع فوقها (الفلفل، الليمون، الفطر، الخضروات الورقية، الموتزاريلا، بالإضافة لصوص سان مارزانو)
2. إنجلترا
يشتهر المطبخ الأنجليزي بعدة أطباق مميزة، ومن أشهرهم طبق Fish and Chips، والمكون من السمك والبطاطس المقلية، ويقدم فيه السمك المقلي بجانب البطاطس المقلية، ويضاف إليهم البازلاء المحمرة أو المهروسة وحلقات البصل المحمرة حسب الطلب.
3. أسبانيا
تقدم أسبانيا للعالم أكلات متعددة وشهيرة منها:
1.الأومليت الأسباني Tortilla Espanola
أول الأطباق التي تفكر بها عند ذكر أسبانيا، حيث يشتهر الأسبان بأعداد طبق الأومليت المميز بعدة طرق وأشكال مختلفة، ويتكون من البيض، والبطاطس، والبصل المطبوخ، وزيت الزيتون)
2.الأرز الأسود Arroz Negro
يعتبر الأرز من أشهر الأكلات في أسبانيا، ويعد بطرق كثيرة أشهرها الأرز الأسود المكون من:
- الأرز الأبيض
- الحبار
- مرقة المأكولات البحرية
- الفلفل الحلو
- البصل
- حبر الحبار
وهناك أيضا الأرز الأخضر مع المحار، والأرز مع اللفت والفاصوليا، والأرز مع السمك المالح.
4. فرنسا
بالرغم من أن المعجنات الفرنسية هي الأشهر على الإطلاق، ولكن تتميز فرنسا بطبق أخر شهي وهو حساء البصل الفرنسي. ويتم تحضير هذا الحساء عن طريق:
- طهي البصل المكرمل ببطء
- ثم إضافة مرق اللحم أو الماء
- يتم إضافة للحليب أوالبيض أو الدقيق لتكثيف القوام
- يقدم مع الخبز المحمص والجبن الذائب
5. ألمانيا
تشتهر ألمانيا بتقديم العديد من الأكلات العالمية الشهيرة، التي تختلف من مكان لأخر داخل ألمانيا ومن أهم تلك الأطباق:
1.شبتزلي Spätzle
أو نودلز البيض الألماني وهو الأشهر في جَنُوب ألمانيا، ويقدم مع الجُبْن ويمكن إضافة البصل المشوي إليه.
2.بان كيك البطاطس Kartoffelpuffer
يمكن تناولة كطبق جانبي مع اللحوم والأسماك، أو كتحلية مع صوص التفاح، أو التوت، ويتكون من:
- بطاطس مبشور
- دقيق
- بيض
- بصل
- بهارات
3.السجق Wurst
من أكثر الأكلات الشعبية شهرة في ألمانيا، ويوجد منه أنواع تزيد عن ال1500 نوع، أكثرهم إنتشارا:
- سجق براتوورست
- سجق Viennese
- سجق Currywurst
- سجق Weisswurst
- سجق Rostbratwurst
6. اليونان
يحظى المطبخ اليوناني بشعبية كبيرة خاصة وأنه يشترك في العديد من الخصائص مع المطبخ الإيطالي والشرق أوسطي بلمسات يونانية، ومن أشهر الأكلات اليونانية الدولماس
وهو من أشهي الأطباق اليونانية ويتكون من ورق عنب محشو بالأرز المتبل، ويغلي مع المرق ودهن الخروف.
أكلات أجنبية شهيرة
يهتم السياح بالمظاهر الحضارية للدول، واكتشاف الثقافات المختلفة، وبما أن المطبخ يعد انعكاس لثاقفة وتقاليد الشعوب، فدائمًا ما يحرص السياح على تجرِبة الأكلات الأجنبية الشهيرة ومن أفضلها وأشهرها:
- كعكة روجيل من الأرجنتين
- بناسي ليماك من ماليزيا
- جذور اللوتس من الصين
- أكاراجي من البرازيل
- الخيار الأفريقي من زمبابوي
- بتاكوياكي من اليابان
- الأرنب تشاو من جنوب أفريقبا
- بيب بينج كانج جالابونج من الفلبين
- حساء جازباتشو من أسبانيا
- حساء البطلينوس من أمريكا
- البرياني من الهند
- الكيزة كوخن من ألمانيا
- شوربة البورش من أوكرانيا
- صلصة لينجونبيري من السويد
أكلات شعبية حول العالم
تختلف الأكلات الشعبية من دولة لأخرى، فلكل شعب الأكلات الخاصة به التي تميزه عن غيره، ومن أشهر الأكلات الشعبية حول العالم:
- سيفيشي في بيرو
- دانجو في اليابان
- بان مي في فيتنام
- جيرك تشكن في كنجستون جاميكا
- باوزي في الصين
- كاري ورست في ألمانيا
- حَساء البوزول في المكسيك
- حَساء البصل في فرنسا
- Bibimbap في كوريا
- البرجر في الولايات المتحدة
- التيراميسو في إيطاليا
- التندوري في الهند
- Brem في أندونيسيا
- Chelow kabab في ايران
- Karelian hot pot في فنلندا
- Faggots في أنجلترا
أشهر الأكلات في الوطن العربي
تتميز الدول العربية بمطبخ غني ومتنوع، يعكس تاريخ وعادات كل دولة، ومن أشهر الأكلات في العالم العربي:
- الكبسة في الخليج العربي
- المنسف في الأردن
- المسخن في فلسطين
- المسقوف في العراق
- التبولة في لبنان
- الكسكسي في المغرب العربي
- الهريس والثريد في الإمارات
- المضروبة في البحرين
أحسن الأكلات في العالم
من أحسن الأكلات في العالم التي تمتاز بقيمة غذائية عالية:
- السلمون والسردين
- الثوم
- البروكلي والقرنبيط
- الخضروات الورقية
- اللوبياء
- بذور الشيا
- اللوز
- الفول السوداني
- الجوز
- الزبادي
أسماء أكلات المطاعم المشهورة
يوجد عدد كبير من الأكلات التي تلقى رواجًا كبيرًا بين الناس، ومن أهم أسماء أكلات المطاعم المشهورة ما يلي:
- الشرمب من بي إف تشانجز
- سجق بالكزبرة
- فلانك ستيك فاهيتا
- مندي لحم
- بروستد الدجاج المشوي
- مشروم برجر
- جوجونزولا ميلا بيتزا
- تشيكن وينجز
- برجر
أصابع السمك المقلية