تعال نتعرف سويًا على جواب سؤال كيف يذوب الثلج عن اللحم بسرعة فالعديد من الأشخاص دائمًا يقومون بإذابة الثلج عن اللحوم المجمدة في للفريزر، من خلال تركها في درجة حرارة المكان.
يمكن استعمال الماء الساخن للتخلص من الثلوج، هذه الطريقة تعمل على نمو البكتيريا في الطعام، وفقًا للأبحاث والدراسات أكدت ضرورة الابتعاد عن الطرق التقليدية لتناول لحوم آمنة.
كيف يذوب الثلج عن اللحم بسرعة
يتم تخزين اللحوم في الفريزر لحفظها من التلف، وعند إخراجها ترغب ربة المنزل في تذويب الثلج عنها؛ ولكن الطرق التقليدية تسبب نمو البكتيريا، وتسبب ضرر على صحة الإنسان عند تناولها.
لذا من أجل الابتعاد عن أي مخاطرة يجب إذابة الثلج بشكل الصحيح، وسنوضح بعض الطرق لإذابة الثلج عن اللحوم سريعًا والحفاظ على من نمو البكتريا عبر الآتي:
1. تذويب اللحم المجمد على رف الثلاجة
- عند إذابة اللحوم المجمدة على رف الثلاجة من الطرق التي لا ينصح بها، لأنها لا تخسر عناصر غذائية كثيرة.
- الإذابة تمنع برودة الثلاجة نمو الفيروسات والبكتريا بداخلها، وهذه الطريقة الوحيدة التي يمكنك تجميد الطعام مرة ثانية بعد إذابته.
- لذلك يلازم اختيار مكان مناسب في الثلاجة لإذابة اللحوم المثلجة، لا توضع بين الأشياء المتراكمة، فتقل درجة التبريد وتؤثر على صحة الطعام.
- يجب وضع اللحوم في إناء مغطى، حتى لا تسقط قطرات الماء الناتجة من إذابة الثلج على الأطعمة الموضوعة وتتلوث.
- دائمًا ينصح بوضع اللحوم في المكان الأكثر برودة، وغالبًا يتواجد في الرف الأعلى من الثلاجة.
- يجب ذكر أن كل نصف كيلو يلازم حوالي 8 ساعات تقريبًا ليذوب في الثلاجة، والوقت يختلف من الثلاجة أخرى.
- لذلك يجب تحديد الوقت التي تحتاجه لإخراج طعام الغداء ليذوب على رف الثلاجة، وهذا جزء من الجواب على سؤال كيف يذوب الثلج عن اللحم بسرعة المطروح.
2. تذويب اللحم المجمد بالماء الدافئ
- عند إذابة اللحوم المجمدة ينصح تجنب استعمال الماء الساخن أو الحار، لأنه يرفع من حرارة الطعام بشكل مفاجئ.
- بتسبب هذا في خسارة المواد الغذائية المهمة، لنمو البكتيريا التي تسبب الأمراض، ولكن يستطيع استعمال الماء الدافئ أو الفاتر.
- هذه الطريقة التي يتبعها العديد من ربات المنازل، ويتم من خلال وضع اللحوم المجمدة في إناء عميق به ماء فاتر أو دافئ، وهي طريقة مناسبة لإذابة الثلج عن اللحوم والأطعمة.
- يمنع ترك أي طعام مثلج برة الثلاجة أو في حرارة الغرفة لمدة ساعتين، حتى لا تفقد القيمة الغذائية بها.
- الطريقة الصحيحة يجب وضع الطعام في أكياس قابلة للغلق، حتى لا يصل الماء للطعام ويرفع نسبة زيادة البكتيريا والإصابة بالتلوث.
- يتم غلق الكيس جيدًا ويفرغ الهواء، ويوضع في ماء دافئ مع الاستمرار في تغير الماء حتى التخلص من الثلج نهائي
3. تذويب اللحم المجمد بالميكروويف
- يمكن إذابة اللحوم والأطعمة المثلجة بشكل سريع في الميكروويف، وهذه الطريقة في حالات الطوارئ.
- يتم إعداد البرنامج على نظام الإذابة Defrost لعدة دقائق، لكن الانتباه أن اللحوم تتعرض لدرجة متقاربة من لحرارة طهي الطعام.
- هذا يساهم على نمو بعض من البكتيريا، لذلك ينصح عدم اعتماد هذه الطريقة بشكل يومي ولكن استخدامها في الأوقات المستعجلة ويتم عملية الطهي بشكل مباشر.
4. طهى اللحوم المجمدة مباشرة
- أحد أكثر الطرق الآمنة ولكن ترفع وقت الطهي بمعدل 50٪ حتى يذوب الثلج من اللحم بصورة كاملة.
- هنا تصل الحرارة الأجزاء الداخلية من اللحوم وتنضج بالكامل، وهذا للجواب على سؤال كيف يذوب الثلج عن اللحم بسرعة
ما مدى خطر إعادة تجميد اللحوم بعد تذويبها؟
جزء من الجواب على سؤال كيف يذوب الثلج عن اللحم بسرعة؟ التعرف على الأجوبة الآتية:
- أنك إذا أخرجت اللحم والدجاج من الفريزر وبدأت في إذابة التجميد، ثم قررت أنك لن تستخدمهما في ذلك اليوم؟ هل تستطيع إعادة تجميدها بعد الذوبان؟ أم أنك تعرض نفسك وعائلتك لخطر التسمم الغذائي؟
- الحقيقة أن إذابة اللحوم والدجاج وإعادة تجميدها يفقد طعمها ويؤثر بصورة كبيرة على المواد الغذائية التي تمتلكها، لذلك نستطيع طهي اللحم وإعادة تجميده هو مستوى حتى لا تتغير النكهة.
- تستطيع أيضًا وضع اللحم أو الدجاج نيئًا في التتبيلة، ثم وضعها في الثلاجة حتى تخرجها في اليوم التالي وتطبخها.
- يوصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ومنظمة الصحة العالمية بإعادة تجميد اللحوم أو الدجاج بأمان.
- إذا لم تتجاوز درجة الحرارة 5 درجات مئوية أثناء الذوبان، حيث لا يمكن للبكتيريا والجراثيم أن تنمو في اللحوم عند درجة الحرارة هذه.
- يوضح الخبراء أيضًا على ضرورة إذابة اللحوم عن طريق نقلها من الفريزر إلى الثلاجة، وهذا ما يسهل استخدامها في أي من أنواع محضرات الطعام المختلفة عند الاستخدام.
- هذا بدلاً من ترك أي نوع من اللحوم في درجة حرارة الغرفة أو إذابتها بالماء، ويمنع تجميد اللحوم مرة ثانية.
- إذا تم تركها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل 60 دقيقة، ولكن يسمح إعادة تجميدها لو موضوعة في الثلاجة.
كم مدة تذويب اللحم المجمد؟
إذابة الثلج من اللحوم المثلجة في الثلاجة هي أكثر طريقة أمنة، ولكن تأخذ بعض الوقت فيمكن يصل مدة الذوبان 24 ساعة، لكن هي الطريقة الوحيدة التي أثبتت الدراسات أنها آمنه.
هل يمكن طبخ اللحم المفروم وهو مجمد؟
يوصي الخبراء إمكانية التخلص من الثلج الموجود على اللحوم عبر الآتي:
- يجب التخلص من الثلوج عن جميع أنواعها قبل تسويتها، ويجب وضعها على النار سريعًا وعدم تركها حتى لا تتكاثر البكتريا الضارة تسبب ضرر على صحة الإنسان.
- عند تسوية اللحوم وهي مجمدة تأخذ إذابة الثلج جزء كبير من درجة حرارة الطهو، وهذا يمنع تأثير الحرارة على البكتيريا.
في نهاية المقال تحدثنا عن كيف يذوب الثلج عن اللحم بسرعة وما مدى خطر إعادة تجميد اللحوم بعد تذويبها؟ فيمكنك الاطلاع على المعلومات والتعرف على الطريقة السليمة لإذابة الثلج من اللحوم.