تتنوع الوجبات المقدمة من مطابخنا العربية، حيث تتواجد الوجبة الواحدة في الكثير من الدول مع اختلاف مكوناتها وتتبيلتها وما يقدم معها؛ مما يعطي طعمًا فريدًا لكل مطبخ، وفي مقالنا هذا سنتعرف على طرق عمل شاورما الفراخ.
طرق عمل شاورما الفراخ
تعتبر شاورما الفراخ أحد أشهر الوجبات في المطابخ العربية، حيث تتواجد بمختلف المطابخ مثل (السوري والمصري واللبناني) وغيرها من المطابخ، ومع اختلاف المكونات يظهر لنا طعم مختلف ومميز لشاورما الفراخ؛ لذا سنتناول في سطورنا التالية طرق عمل شاورما الفراخ.
1. الطريقة الأولى
المكونات والمقادير
- كيلو من صدور الدجاج.
- ملعقة بودرة ثوم.
- بصلتين بحجم متوسط.
- كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- عصير لمونة واحدة.
- 3 حبات من الفلفل الألوان.
- ملعقة صغيرة من توابل الشاورما.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح الأبيض.
- ملعقة معيارية صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة حبهان بودر.
- زيت نباتي بمقدار ملعقتين.
طريقة التحضير
- تقطيع صدور الدجاج لشرائح طويلة ورفيعة.
- وضع كل من الخل والليمون والزبادي في طبق ودمجهم جيدًا.
- إضافة جميع التوابل إلى الخليط السابق مع تقليبهم.
- اسكبي في خليط التتبيلة صدور الدجاج المقطعة، مع تركها 3 ساعات لتتشرب التتبيلة.
- ضعي الزيت في طاسة على النار.
- ثم اسكبي الدجاج مع تتبيلته في الزيت، واتركيه حتى ليحمر من الجانبين.
- بعد تغير لون الدجاج اتركيها لمدة 10 دقائق لتنضج نصف سوى.
- احضري طاسة أخرى وضعي الزيت بها.
- أضيفي البصل الشرائح بها واتركيه ليحصل على اللون الذهبي.
- أضيفي الفلفل الألوان إليه واتركيه ليذبل مع التقليب.
- اسكبي خليط الدجاج إلى البصل والفلفل وقلبيهم.
- اتركيها حتى تنضج بالكامل.
- قدميها مع الأرز أو في السندويتشات.
2. الطريق الثانية
المقادير والمكونات
- نصف كيلو من صدور وأوراك الدجاج مقطعة لشرائح.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- رشة من السكر.
- رشة من الببريكا الحمراء.
- رشة من الزعتر.
- ملعقة كبيرة الحجم من البصل البودر.
- ملعقة معيارية صغيرة من الثوم البودر.
- زيت نباتي.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- رشة من الجنزبيل البودرة.
- مقدار بصلة كبيرة مقطعة لشرائح.
- شرائح طماطم.
- شرائح من الفلفل الرومي.
- سمن.
- فحم سريع الاشتعال.
طريقة التحضير
- امزجي خليط التوابل جميعًا مع بعضها، ثم أضيفي إليها الخل والدجاج، واتركيها لأطول مدة في تتبيلتها في الثلاجة.
- ضعي الطاسة على النار مع قليل من الزيت، واسكبي مزيج الدجاج بتتبيلتها وافرديها جيدًا بالطاسة، وقلبيها جيدًا لتحصلين على لون ذهبي بشرائح الشاورما.
- أضيفي بعد التأكد من بدء نضج الدجاج كل من (البصل والفلفل الأخضر والطماطم)، وامزجي كل المكونات على النار حتى تنضج جيدًا.
- ارفعي الطاسة من على النار، بعد ذلك افسحي مجالًا وَسَط الشاورما وضعي الفحمة السريعة الاشتعال بها، و
- ضيفي عليها ملعقة صغيرة من السمنة وفي تلك الحالة بعد صدور بعض الدخان من الفحم، احضري غطاء للطاسة وغطيها لتحصلي على طعم الشواء المحبب.
- يمكن أن تقدم تلك الوصفة مع الرز أو مع الخبز السوري بالإضافة للتومية، ومن ثم تحميصها على الشواية (الجريل)؛ لتحصلي بذلك على الشاورما السوري الشهية.
أسهل طريقة لعمل شاورما الفراخ
تمثل شاورما الفراخ أحد أسهل الوجبات، التي من السهل عملها لكل مبتدئ بالمطبخ وخاصًة كل عروس جديدة، ومن هذا المنطلق سنستعرض في سطورنا التالية أسهل طريقة لعمل شاورما الفراخ.
المكونات
- نصف كيلو من الدجاج المقطع لشرائح صغيرة.
- نصف كوب من اللبن.
- ملعقة من الزعتر.
- ملعقتان صغيرتان من توابل شاورما الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الببريكا الحمراء.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلف الأسود المطحون.
- فص مفروم من الثوم.
- بصلة واحدة مقطعة لشرائح.
- فلفل ألوان أو أخضر مقطع لشرائح طولية.
- زيت.
- شرائح من الفلفل الهليبينو (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- امزجي كل من اللبن والتوابل مع الدجاج، وقلبي خليط التتبيلة بشكل جيد ليغلف الدجاج، اتركيها لأطول فترة في الثلاجة.
- صفي بعد ذلك الدجاج من التتبيلة ونضع عليها الملح والفلفل الأسود مع الفلفل الهليبينو.
- ضعي طاسة على النار ومقدار صغير من الزيت، واعملي على تشويح البصل والفلفل بها لتحصلي على لون ذهبي.
- احضري طاسة أخرى ثم ضعي مقدار صغير من الزيت واسكبي الدجاج، وبعد تشويحها وحصولها على لون ذهبي
- أضيفي خليط الخضروات عليها (البصل والفلفل)، وامزجيهم جيدًا ويمكنك إضافة بعض الفلفل الهليبينو مرة أخرى، واتركيها حتى تنضج تمامًا.
- يمكن تقديم تلك الوصفة مع الخبز السوري أو التورتيلا أو مع الأرز البسمتي.
طريقة عمل شاورما الفراخ بدون زبادي
سوف نتناول في تلك الفقرة وصفة مختلفة لشاورما الفراخ، حيث لن نستخدم بها الزبادي، وذلك في حالة عدم وجود زبادي في المنزل وكنت تريدين عمل الشاورما، لذا لا تقلقي حيث سنعرض طريقة عمل شاورما الفراخ بدون زبادي.
المكونات
- نصف كيلو من شرائح صدور الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة من عصير الليمون.
- كوب من الحليب الكامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- نصف ملعقة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة جدًا من الببريكا المدخنة.
- رشة من الزعتر.
- عدد شرائح بصلة مقطعة طوليًا.
- فص من الثوم كبير الحجم.
- زيت.
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر مقطع لشرائح.
- حبة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي مقدار الخل والليمون والحليب مع بعض وقلبيهم جيدًا.
- أضيفي التوابل كاملًا إلى المزيج السابق.
- أضيفي الدجاج إليه وقلبيه واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- ضعي طاسة على النار مع الزيت واتركيه ليسخن.
- أضيفي شرائح البصل لتأخذ اللون الذهبي.
- صفي الدجاج من الخليط ثم ضعيه على البصل في الطاسة.
- امزجيهم جيدًا واتركيها لتأخذ لون.
- ضعي بعد ذلك ربع كوب من الماء وغطي الطاسة.
- بعد دخولها في النضج أضيفي شرائح الفلفل الأخضر وكذلك الملح والفلفل.
- غطي الطاسة واتركيها حتى تنضج بالكامل.
- قدميها بعدة أشكال مع أرز أو معكرونة أو سندويتش.
طريقة عمل شاورما الفراخ بالبصل
يعتبر البصل جزء مهم من مكونات الشاورما، حيث يضيف مذاقًا مميزًا لشاورما الدجاج، لذا سنعرض فيما يلي طريقة عمل شاورما الفراخ بالبصل.
المكونات
- نصف كيلو من شرائح الدجاج.
- مقدار من الملح والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الببريكا المدخنة.
- نصف ملعقة من الزعتر المجفف أو الطازج.
- ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- حبة واحدة من البصل الأحمر مقطع لشرائح.
- شرائح من الطماطم.
- شرائح من الفلفل الأخضر.
طريقة التحضير
- حضري تتبيلة الدجاج؛ بإضافة التوابل مع الملح والفلفل والخل والدجاج ومن ثم اتركيها ساعتان في الثلاجة.
- احضري طاسة وأضيفي الزيت واتركيه ليسخن، وبعد ذلك أضيفي الدجاج المتبل وشوحيه، وغطي الطاسة واتركيه لينضج على نار هادئة.
- اخرجي الدجاج بعد النضج من الطاسة في طبق نظيف، وفي نفس المقلاة ضعي كمية من الزيت ومن ثم ضعي
- البصل والفلفل والطماطم، ثم اتركيهم ليحصلوا على لون ذهبي دون أن تذبل.
- يمكن وضع الدجاج مع الخضار ليمتزجوا مع بعض، أو ترك الدجاج والخضروات على حدى، وقدميه كالتالي:
- احضري الترتلا واسكبي الشاورما ثم الخضروات، ويمكن إضافة بعض الصوصات عليها ثم ضعي خبز التورتيلا على الشواية (الجيريل) حتى يأخذ شكل الشوي من الجانبين.
طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات
تسعى كل ربة منزل في تحضير شاورما الدجاج كالمحلات والمطاعم، لهذا سوف نتناول فيما يلي طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات.
المكونات
- كيلو من شرائح صدور الدجاج.
- 2 فص حبهان (هيل).
- نصف ملعقة صوص الصويا.
- نصف ملعقة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة من توابل شاورما الفراخ.
- ربع ملعقة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة من الكاري.
- نصف ملعقة كبيرة الحجم من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة من صلصة الطماطم.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- نصف كوب من الزبادي.
- زيت.
- ربع كوب من الماء.
- ملح.
- شرائح عدد حبة بصل.
- شرائح عدد حبة فلفل رومي.
- طماطم.
طريقة التحضير
- ضعي كل من (الحبهان والتوابل والثوم المهروس وصوص الصويا واللبن الزبادي والخل معجون صلصة الطماطم والماء والملح) في وعاء، واعملي على مزجهم جيدًا.
- اسكبي شرائح الدجاج في خليط التتبيلة، واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
- ضعي مقلاة على النار وبعض الزيت بها، ثم اسكبي الدجاج ليحصل على لون مناسب
- ثم ضيفي الخضروات المذكورة بالمكونات مع ربع كوب ماء.
- اتركيها حتى تنضج كافة المكونات، ويمكن تحضير فحمة سريعة الاشتعال لتضفي طعم الشواء للشاورما.
ما هي تتبيلة الشاورما الفراخ؟
تختلف التتبلة الخاصة بشاورما الفراخ من دولة لأخرى، لكنها تشترك في عدة مكونات أساسية وهي كالتالي:
- البصل البودرة.
- الثوم البودر.
- كركم.
- ببريكا.
- زنجبيل بودر.
- زعتر.
- حبهان.
بهذا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا اليوم، الذي تعرفنا فيه على طرق عمل شاورما الفراخ، وكذلك استعرضنا (طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات، طريقة عمل شاورما الفراخ بدون زبادي، طريقة عمل شاورما الفراخ بالبصل وأسهل طريقة لعمل شاورما الفراخ) ولن يبقى هنا إلا اختيار الطريقة الأنسب لك.
قد يعجبك أيضا: اقتراح أسماء مطاعم شاورما