استثمارات ومشاريع
دراسة جدوى مطعم شاورما 2023
يعد مطعم الشاورما من المطاعم الاستثمارية التي تحقق ربح كبير، وفي نفس الوقت لا تحتاج لرأس مال كبير، وسنقدم أهم نقاط دراسة جدوى مطعم شاورما من خلال هذا المقال.
التي يجب تضمينها في داخل المقال، والتي يمكن من خلالها التعرف على المتطلبات الأساسية لمشروع مطعم الشاورما، وحجم التكلفة الكلية للمطعم، وهامش الربح المتوقع من المطعم في المستقبل.
دراسة جدوى مطعم شاورما
تتطلب دراسة جدوى مطعم شاورما مجموعة من العناصر الأساسية، تتمثل فيما يلي:
- حجم التكلفة للعدد والآلات المطلوبة داخل المطعم.
- مكان المشروع هل هو في شارع حيوى، او شارع جانبي، وقيمة الإيجار الشهري للمكان، بالإضافة للفواتير للمياه والكهرباء.
- مرتبات العمالة التي سوف تعمل داخل مطعم الشاورما.
العوامل الضرورية لنجاح مطعم الشاورما
يتطلب نجاح دراسة جدوى مطعم شاورما، دراسة المشروع جيدا من كل الجوانب لتقييم رأس المال الذى يحتاجه على الأقل
- دراسة مشاريع الشاورما المميزة والأكثر اقبالا عليها لمعرفة سبب نجاحها بين الزبائن
- تحديد المساحة المناسبة التى يحتاجها المشروع وأيضا الموقع المناسب للمطعم
- الاهتمام بنظافة المكان بصورة دائمة حتى يكسب ثقة الزبون وأيضا للسلامة للجمهور المتردد على المطعم
- الاهتمام بنظافة العمل ارتداء زي موحد ولبس القفازات والبونيهات
- استخدام بنوعية أدوات العمل التي تستخدم في المطعم بأن تكون جيدة ومطابقة للمعايير
- يتم تحديد أجر مناسب للعامل لأن ذلك يؤثر على نفسيته ودرجة تعامله مع الزبائن الترحيب والبشاشة حيث أن ذلك من أهم العوامل التي تجعل الزبون يشعر بالرضا عن المكان
- الاحترافية في تقديم وتلبية طلبات الزبائن في أسرع وقت ممكن
- توفير دراجات نارية وسائقين مهرة للقيادة من أجل تقديم خدمة التوصيل للمنازل
- العمل على الالتزام بدرجة الأداء التى قمت به لرضاء العملاء بل يتم الزيادة منه للحصول على ربح أكبر
- المطعم يحتاج معدات أساسية وأخرى ثانوية فلابد أن تكون المعدات الأساسية جيدة وعلى درجة كبيرة من الجودة أما المعدات الثانوية يمكن شرائها مستعملة لو التكلفة كثيرة
- تصميم منيو معد بطريقة فيها بهجة و مزود بالصور ومنسق بطريقة سهلة تسهل القراءة بطريقة مريحة وهادئة
- تقديم عروض كثيرة للأنواع والأصناف حتى ترضى التكلفة كل الفئات من المجتمع وفقا لمستواهم
المنتجات التي يقدمها مطعم الشاورما
من خلال دراسة جدوى مطعم شاورما الجيدة سوف تتعرف على المنتجات المطلوب تقديمها في مطعم الشاورما، فيما يلي:
- يقدم سندوتشات الشاورما من اللحم
- سندوتشات الشاورما من الدجاج
- المياه الغازية و المياه المعدنية والعصائر المعلبة
- مخللات وسلطات متنوعة وكاتشب وبطاطس محمرة وغيرها من المقبلات
التجهيزات المطلوبة لمطعم الشاورما
يتطلب تجهيز مطعم شاورما الاهتمام باختيارات تصميم ديكورات جميلة وجذابة للجمهور وتعمل على الراحة والاسترخاء النفسي:
- اختيارات أرضيات المطعم بأن تكون جذابة للشكل وتجنب أن تكون ناعمة حتى تساعد على سير العمل ولا تسبب مشاكل ناتجة عن التزحلق
- اختيار دهانات الحوائط تكون جذابة ومتناسقة الألوان ويفضل استخدام الالوان الفاتحة حيث أنها تعطى للمكان اتساع عن حجمه الطبيعي
- الاهتمام بدرجة الاضاءة بأن تكون جيدة ومريحة للعين وعدم استخدام ألوان تسبب التشتت لابد أن تعطى استرخاء للمكان
المعدات المستخدمة في مشروع مطعم الشاورما
من خلال دراسة جدوى مطعم شاورما سوف نتعرف على المعدات المطلوبة في تنفيذ وإعداد مطعم شاورما، فيما يلي:
- توافر شواية مزدوجة بالمطعم للقيام بتسوية كل من اللحم والدجاج.
- توفر فرن بالمطعم.
- توفر ثلاجة لتخزين اللحوم والدجاج بها لحمايتها من الفساد.
- توفر ثلاجة عرض للمشروبات الغازية والعصائر والمياه المعدنية.
- يجهز المطعم بأنابيب غاز كثيرة ويتم وضعها في مكان آمن جدا.
- توافر آلة تجهيز كل من اللحم والدجاج.
- توافر المعدات المختلفة التى يحتاجها المطبخ من أواني، بأحجام مختلفة وأطباق وسكاكين وأدوات غرف ومعالق وغيرها من تلك الأمور.
- تجهيز جهاز الكاشير بالإضافة إلى برنامج محاسبي وأيضا طابعة الفواتير، مع تعيين شخص ماهر يستطيع التعامل مع البرنامج المحاسبي.
- توفير طاولات من المعدن لزوم تجهيز وإعداد الطعام عليها.
- بناء على نوعية المطعم إذا كان مطعم كبير يلتزم طاولات ومقاعد كثيرة، عددها مناسب للمساحة الخاصة به وإن كان المطعم نزعه تيك أواي، يمكن الاستغناء عن بند الطاولات والمقاعد.
- توفير إضاءة جيدة داخل مطعم الشاورما.
- توفير تهوية جيدة بوجود شفاط هواء للمطبخ، ووجود مراوح ومكيفات بأعداد مناسبة للمطعم.
- يتوافر دواليب من خامة الألوميتال بغرض الحفاظ عليها، الخامات والأدوات التى يتم استخدامها بالمطعم .
الخامات التي يتطلبها مطعم الشاورما في الطبخ
يتطلب تنفيذ مطعم شاورما تجهيز مجموعة من الخامات، مثل:
- يتطلب لحم بقرى جيد وكذلك لحم دجاج أيضا، حيث يعتبر الأساس الذى قائم عليه المطعم.
- توافر المياه المعدنية والمياه الغذائية والعصائر المتنوعة، بكافة الأحجام والأنواع.
- يتطلب الخضروات الطازجة اللازمة للتقديم أو الاستخدام في مكونات الشاورما.
- يجب توافر جميع أنواع البهارات ومكسبات الطعم، التى يحتاجها المطبخ في عمليات الطهي.
- توافر كميات من الكاتشب والمايونيز، ويقوم المطعم بعمل المخللات التى يحتاجها في التقديم من أجل التوفير وضمان صلاحيتها.
- وأيضا يعطي تميز للمطعم عن غيره من المطاعم الأخرى.
- توافر عبوات من الفلين لو طبيعة المطعم قائمة على التيك أواي، لو كان المطعم قائم على تقديم الطعام داخله.
- يجب توافر أطباق ذات شكل رائع في التقديم.
- توفير أكياس للتعبئة مكتوب عليها اسم المطعم، ويمكن أيضا طبع اسم المطعم على المناديل الورقية.