O café é uma das bebidas mais populares do mundo, principalmente nos países árabes, já que o café árabe se destaca por ser uma das bebidas preferidas entre os árabes. O café árabe é preparado com diversos sabores diferentes dependendo do país e do local, além da diversidade de gostos de seus donos. Muitos temperos são usados para adicionar sabores diferentes ao café, seja ele forte ou suave. No nosso artigo de hoje, aprenderemos sobre especiarias para café, ingredientes do café e seus benefícios, além de muitas misturas de café distintas, como a mistura das sete especiarias, a mistura de café argelino, o café turco, o café de ervas e muitas outras misturas.
O que são especiarias para café?
O café árabe se distingue por ser preparado de muitas maneiras diferentes. Ele é preparado usando muitos temperos, especiarias e ervas, misturando-os e adicionando-os a um recipiente de vidro hermeticamente fechado para que os óleos voláteis e o aroma não vazem. Entre as especiarias mais importantes e famosas para café estão:
- Cravo
- Cardamomo
- Ruivo
- Canela
- Açafrão
- rosa rosa
- Açafrão
- Anis
- O silenciador
- líquen
- O nankha
- cevada
Ingredientes do café
O café é uma bebida sofisticada que muitas pessoas adoram, mas você já se perguntou sobre os ingredientes dessa bebida mágica? Acompanhe-nos nas linhas a seguir para aprendermos juntos sobre os ingredientes do café, que são:
1. Cafeína
A cafeína é o componente principal e essencial do café. É considerado um estimulante do sistema nervoso central. Quando a cafeína é consumida em uma quantidade específica não superior a 6 miligramas por dia, o corpo pode se beneficiar dela. Entre os benefícios mais importantes da cafeína estão:
- Aumentar a capacidade de exercício
- Ajuda a controlar os sintomas da doença de Parkinson, pois ajuda a reduzir o nível de beta-amiloide, o composto responsável pelos sintomas desta doença.
- A cafeína contém antioxidantes importantes que são benéficos para o corpo, mas é preciso ter cuidado ao consumi-la, pois ela afeta a saúde do estômago e do esôfago.
2. Ácido clorogênico
O ácido clorogênico é um composto polifenólico responsável pelo sabor picante do café. Tem vários benefícios, incluindo:
- antioxidant
- Ajuda na perda de peso
- Contribui para a proteção dos nervos
- Ele funciona como um antimicrobiano e antiviral.
3. Diterpenos
Os diterpenos são encontrados no óleo presente no café, e alguns estudos têm demonstrado que eles contribuem para a prevenção de alguns tipos de câncer. No entanto, é preciso ter cautela para não aumentar seus níveis no organismo, pois eles levam ao aumento do colesterol ruim no organismo.
4. Trigonelina
É um dos componentes encontrados no café. É um composto nitrogenado e se destaca por sua função de auxiliar na redução dos níveis de açúcar no sangue. Ele também tem um papel no combate a micróbios.
Sete especiarias para café
Os árabes são muito criativos no preparo de misturas de café árabe de muitas maneiras diferentes. Uma das misturas de café árabe mais famosas é a mistura de café de sete especiarias, que consiste em:
- 1 colher de chá de sementes de feno-grego moídas
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 4 colheres de chá de canela em pó
- colher de cravo moído
- Meia xícara de pó
Especiarias de café argelino
O café é preparado na Argélia de maneiras especiais, com uma variedade de especiarias características adicionadas a ele. Os mais famosos desses métodos são:
A primeira mistura
Adicione à seguinte mistura:
- Canela
- Cardamomo
- As duas adagas
- Estrela da Terra
Adicione o café e deixe cozinhar em fogo baixo, adicionando a quantidade adequada de açúcar de acordo com o gosto.
A segunda mistura
O café é preparado com especiarias e ervas aromáticas, onde se utiliza uma mistura de:
- anis moído
- funcho moído
- Seu amor é a estrela da terra
- pó de casca de laranja
- adagas terrestres
- canela em pó
- gengibre em pó
- cravo moído
- absinto
O segredo do sabor do café saudita
O café saudita é muito popular no Oriente Médio e sua fama se estende a muitos países ao redor do mundo devido ao seu sabor característico, diferente de qualquer outro café do mundo. O café saudita é preparado com grãos de café de torra média a alta, que depois são fervidos em água sem adição de açúcar. Alguns temperos característicos podem ser adicionados, como açafrão, canela, cravo ou cardamomo. É servido em uma xícara especialmente desenhada com tâmaras.
Há uma pequena diferença no sabor do café dependendo da região e dos costumes associados ao seu preparo. Alguns preferem claro, enquanto outros preferem escuro ou médio. O café saudita se distingue pelo fato de ter o cardamomo como ingrediente principal, além do açafrão, que muitas pessoas preferem.
Especiarias de Café Real
O café real é um tipo famoso de café que é preparado pela mistura de vários ingredientes exclusivos, que são:
- Um quarto de xícara de cravo em pó
- Meia xícara de gengibre em pó
- Duas xícaras de leite em pó
- Três quartos de uma xícara de cardamomo moído
- Um quarto de xícara de canela em pó
- meia colher de chá de açafrão moído
- Um quarto de xícara de cabelo grisalho moído
- Meia xícara de cevada moída
Misture os ingredientes acima e guarde-os em um recipiente bem fechado em local fresco. Depois, adicione um pouco deles ao café, conforme desejar.
Especiarias para café turco
Muitas pessoas preferem beber café turco e apreciar seu sabor único. É preparado a partir de uma mistura única de especiarias distintas, que são:
- Meio quilo de fattah
- 1 colher de chá de cravo em pó
- sete dentes de cardamomo moídos
- 1 colher de chá de pétalas de rosa finamente moídas
- 1 colher de chá de mástique moído
A mistura é preparada colocando os temperos moídos em uma tigela grande, adicionando café suave e misturando bem. A mistura é mantida em um recipiente limpo e bem fechado, longe da umidade.
café de ervas
Um dos tipos de café mais populares e conhecidos, especialmente quando preparado no estilo marroquino, o café marroquino com ervas se destaca pelo seu sabor único. Também é muito benéfico para o corpo, especialmente no inverno, e consiste em:
- Canela
- noz-moscada
- pimenta preta
- Galanga
- Anis
- Benéfico
- Cardamomo
- Ruivo
Ele é preparado moendo bem todos os ingredientes e colocando-os em um recipiente de vidro bem fechado. Depois, adiciona-se meia colher de chá ao café na hora de prepará-lo.
Mistura de café maluca
Existem muitas misturas que são adicionadas ao café para lhe dar sabores distintos e únicos. As mais famosas dessas misturas são:
A primeira mistura
- uma xícara de gengibre em pó
- Uma xícara de sementes de feno-grego
- pau de canela grande
- 3 xícaras de cardamomo
- Meia xícara de cravo
A segunda mistura
- Um quarto de xícara de anis
- Um pouco de açafrão
- Um pouco de mástique
- sete cravos
- Duas xícaras de nanga
- pau de canela
A terceira mistura
- Mastic
- açafrão
- branqueador de café
- Óleo de açafrão
- cardamomo
A quarta mistura
- Uma xícara de cardamomo moído
- uma pequena colher de líquen
- uma colher pequena de açafrão
- uma colher pequena de mástique
- 2 colheres de chá de cravo em pó
A quinta mistura
Três colheres de chá de cada:
- botão de rosa
- cravo moído
- Mástique moído
- Com 6 colheres de chá de cardamomo
A sexta mistura
- Um quarto de xícara de hortelã moída
- Uma xícara de cardamomo moído
- uma xícara de cevada torrada
- 1 colher de chá de canela em pó
- Três colheres de chá de pétalas de rosa moídas
- Três colheres de chá de mástique moído
- uma pequena quantidade de açafrão
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