Top 10 de especiarias árabes

A culinária árabe é famosa por seus sabores ousados e aromáticos, obtidos por meio do uso de uma variedade de especiarias.
Esses temperos não só realçam o sabor dos pratos, mas também acrescentam profundidade e complexidade à experiência geral de cozinhar.
Neste artigo, discutiremos os diferentes tipos de especiarias árabes, seus sabores e seus usos na culinária cotidiana.
Ao nos aprofundarmos no mundo das especiarias árabes, podemos obter uma compreensão mais profunda das ricas tradições culinárias do mundo árabe.
A culinária árabe depende muito de alguns temperos básicos usados na culinária cotidiana.

Tipos de especiarias árabes

Existem muitas e variadas especiarias árabes, e os tipos mais famosos e mais utilizados são os seguintes:

1. Pimenta-do-reino

É uma planta trepadeira da família das pimentas, cujos frutos são secos e usados como condimentos e especiarias alimentares. O sul da Índia é uma fonte natural de pimenta-do-reino, especialmente o estado de Karnataka.

2. Pimenta branca

Pimenta branca e pimenta preta são produzidas da mesma árvore, mas a pimenta branca tem vantagens diferentes quando comparada à pimenta preta, além de ter sabor e aroma diferentes.
A pimenta branca é usada para tratar problemas digestivos e dentários, diabetes, dores de cabeça e tosse, e pode ser usada para perda de peso.

3. Pimentão doce

Pimentões doces aumentam a vitamina B: essa vitamina em particular aumenta a produção de glóbulos vermelhos.
A vitamina B é uma vitamina importante para a coagulação do sangue e a saúde dos ossos.
Ele também aumenta o potássio no corpo, e o potássio é um mineral importante para a saúde do coração.
O ácido fólico, também conhecido como vitamina B9, também tem muitos benefícios, especialmente durante a gravidez.

4. Pimenta

Pimentas são frutos de diversas espécies de Capsicum annuum da família Solanaceae.
Um dos seus componentes mais importantes é a capsaicina, que dá uma sensação de calor e é um estimulante, criando uma sensação de queimação quando entra em contato com qualquer tecido.
Este é o fruto de uma planta do gênero Capsicum, que pertence à família Solanaceae.

5. Cardamomo

O cardamomo contém nutrientes e compostos que podem ser particularmente benéficos para o sistema respiratório.
Alivia os sintomas da asma, como tosse e falta de ar.
Além disso, melhora a circulação sanguínea nos pulmões e, assim, favorece a respiração.
Também pode combater diversas infecções que podem afetar as membranas mucosas das vias respiratórias.

6. Canela

A canela é uma árvore tropical, perene e densa que pode atingir uma altura de 10 a 40 metros, da família Cinnamomum, com caules eretos que atingem de 3 a 5 metros de altura.
As folhas são compostas e alternadas, as flores são pequenas e amarelas, e os frutos são pequenos e semelhantes a cravos.
A casca das árvores é seca e transformada em gravetos aromáticos marrom-escuros.

7. Anis

Uma planta de sabor doce, semelhante ao alcaçuz.
As sementes, raízes, folhas e óleos de anis são usados em remédios caseiros.
Devido aos muitos benefícios do anis para a saúde do corpo, ele também é usado na fabricação de alguns medicamentos. Também é usado na fabricação de alguns alimentos e doces.

8. Anis estrelado

O anis estrelado contém substâncias e compostos que podem ter propriedades sedativas naturais.
Como magnésio e alguns antioxidantes. Seu uso pode ajudar a estimular a liberação de certos tipos de neurotransmissores no corpo, que podem desempenhar um papel no estímulo de sensações de sonolência e relaxamento.
É por isso que o anis estrelado às vezes é recomendado para pessoas com distúrbios do sono.

9. Noz-moscada

Embora a noz-moscada seja pequena, ela é rica em antioxidantes que previnem danos às células do corpo devido ao estresse oxidativo.
O que torna seus consumidores menos suscetíveis a algumas doenças, como câncer e doenças cardíacas, como colesterol alto.
A noz-moscada também contém muitos compostos anti-inflamatórios que limitam o crescimento de alguns tipos de bactérias.

10. Cravo

O cravo é conhecido por suas propriedades medicinais e sabor doce e aromático. Os muitos benefícios do cravo para a saúde se devem aos compostos que ele contém.

11. Coentro

Seu nome científico é Coriander sativum. É uma erva anual de aroma forte que cresce até 60 cm de altura, com folhas superiores finamente divididas e pequenas flores brancas ou rosas.
É uma planta que produz frutos pequenos, semicirculares, de coloração amarela a marrom.

12. Sálvia

É uma erva perene, semi-arbustiva, que tem sido usada desde os tempos antigos para tratar muitas doenças e sintomas, como cólicas, diarreia e flatulência.
É chamado por muitos nomes, incluindo Salmiya e chá da montanha.

13. Cominho

O cominho tem propriedades antissépticas e antioxidantes que o tornam um fator útil na prevenção de gripes e resfriados.
O cominho também contém um grupo de vitaminas que ajudam a aumentar a imunidade: vitamina A, vitamina C, ferro e muitos óleos essenciais.

14. Funcho

Um dos benefícios mais importantes do funcho é sua capacidade de melhorar a circulação sanguínea pelos seguintes motivos: O funcho contém potássio e magnésio, que ajudam a reduzir a pressão arterial.
O funcho é completamente livre de colesterol e contém fibras alimentares, potássio, ácido fólico, vitamina C, vitamina B6 e outros nutrientes saudáveis para o coração.

15. Gengibre

Foi descoberto que o gengibre ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares devido ao seu papel eficaz na promoção da saúde cardiovascular e na redução dos níveis de colesterol no sangue.
Além de ser fonte de um grupo de minerais importantes necessários para regular o músculo cardíaco, a função arterial e a pressão arterial, incluindo potássio, magnésio e manganês.

Nomes de especiarias

Açafrão
Cúrcuma
Alecrim
Salsinha
Folha de louro
Tomilho
Sumagre
Mostarda
Aneto
Alcaravia
Baunilha
Mastic
Hortelã
Manjericão
Zimbro
Caril
Estragão
Tamarindo
Alcaçuz
Manjerona
Casca de noz-moscada
Wasabi
Alazão
Semente de papoula
Sementes de aipo
Tomilho selvagem e orégano
Cereja-da-rocha
Feno-grego
Nigella sativa
Cártamo
mostarda
Alcaparra

Nomes de especiarias sauditas

Cardamomo.
Canela.
Cravo.
Galanga.
cabelos grisalhos
Açafrão.
Folhas de louro.

Tipos de especiarias sírias

A culinária síria é um dos pratos mais famosos do mundo árabe.
Isso se deve ao sabor delicioso do prato, que além do uso de ingredientes naturais.
Combina diferentes variedades, benefícios à saúde e uso moderado de especiarias e perfumes.
Como o segredo está no sabor, aqui estão os ingredientes para fazer as sete especiarias sírias:

1 colher de sopa de canela em pó.
1 colher de sopa de pimenta-do-reino.
Uma colher de sopa de cardamomo em pó.
1 colher de sopa de coentro em pó.
1 colher de sopa de cominho moído fino.
Meia colher de sopa de noz-moscada moída.
Meia colher de sopa de cravo em pó.

Tipos de especiarias iraquianas

A culinária iraquiana é um dos segredos mais importantes da culinária iraquiana e é famosa pelo uso de muitos temperos que estão incluídos em muitas receitas árabes e internacionais.

Como o segredo está no sabor, aqui estão os ingredientes para fazer as sete especiarias iraquianas:

Um quarto de xícara de cominho (não moído).
Uma colher de sopa de sementes de quibe.
Um quarto de xícara de vagens de cardamomo (não moídas).
1 colher de sopa de pimenta-do-reino (não moída).
Um quarto de xícara de coentro seco (não moído).
1 colher de sopa de cravo seco.
1 colher de chá de canela.

O que são especiarias árabes?

Especiarias em árabe são um grupo de ervas e especiarias que são misturadas para criar um sabor delicioso adicionado a uma variedade de alimentos.
As especiarias e ervas mais famosas que compõem os temperos da Península Arábica são cominho, cominho, cravo, pimenta preta e vermelha, sumagre, açafrão, noz-moscada, açafrão e outros.
Especiarias e temperos são considerados aperitivos e têm muitos benefícios para o estômago e o sistema digestivo.
Além do sabor e aroma deliciosos dos alimentos, há muitas vantagens em usar especiarias árabes na culinária.
Entre os benefícios das especiarias: aumenta a imunidade do corpo para resistir a doenças e é um aperitivo natural.
Além de conter especiarias como cominho, canela e gengibre, trata dores no sistema digestivo e desconforto estomacal.

Quantos tipos de especiarias?

Geralmente são usadas sete especiarias principais, que compõem as sete especiarias: gengibre, canela, cardamomo, cominho, açafrão, pimenta-do-reino, cravo e coentro.
Mas no mundo árabe existem mais de 50 tipos de especiarias e temperos, seja por meio de ervas e cultivo ou por meio de fabricação e inovação.

Como conservar especiarias e temperos

Algumas pessoas acreditam que os temperos devem ser armazenados em armários secos e escuros, em frascos bem fechados, longe da umidade, do calor e da luz, enquanto outras acreditam que é melhor mantê-los na geladeira.
A nutricionista Carla Habib tem uma opinião diferente, dizendo que se a temperatura estiver abaixo de 25 graus Celsius, os temperos podem ser armazenados no armário.
Recomenda-se armazenar os temperos na geladeira em caso de alta temperatura.
Ela abriu uma exceção a essa regra, afirmando que o pó de coentro seco deve sempre ser mantido na geladeira, pois sua presença do lado de fora pode estragá-lo.
Ao comprar temperos moídos, os especialistas aconselham não exagerar, mas sim escolher a quantidade certa para um curto período de tempo, pois os temperos perdem sua força e aroma quando moídos.
Ao conservar e armazenar temperos, cada tempero deve ser colocado em um recipiente de vidro pequeno e bem fechado, longe da luz, do calor e da umidade.
Na hora de usar, é necessário inserir uma colher limpa e não molhada, pegar apenas a quantidade necessária e fechar bem o recipiente, para que não entre ar e umidade.