Comment fabriquer un four taboon

Le four taboon est l'un des fours traditionnels que les humains utilisent depuis des siècles, et il est encore utilisé aujourd'hui dans les endroits où les méthodes de cuisson traditionnelles sont présentes. Il avait la forme d'une grotte voûtée et la nourriture était introduite par son ouverture. Ces fours se distinguaient par leur capacité à produire des produits de boulangerie extrêmement beaux. Voici une méthode pour fabriquer un four taboon.

Comment fabriquer un four taboon

Pour mettre en œuvre la méthode de fabrication d'un four taboon, vous devez apporter les outils qui vous aideront dans la construction, notamment :

1. Matériaux de construction du four Taboon

Vous aurez besoin de sable de construction, de perlite ou même de vermiculite (utilisée en agriculture), d'argile, d'eau, de gravier concassé grossier, de copeaux de bois ou d'une sorte de fibre végétale, de briques de construction, ainsi que de poteaux en bois ou d'une table en bois pour la base du four taboon, de ciment pour les briques de base (vous pouvez vous en passer si vous utilisez simplement du bois pour la base), de vis pour le bois de base, de papier journal et de bois de chauffage pour le four intérieur.

2. Comment fabriquer un four taboon

Tout d’abord, vous allez construire la base du four. Vous utiliserez du bois pour réaliser une base d'un mètre de haut et d'un diamètre allant jusqu'à 90 cm. Alternativement, vous pouvez fabriquer une table capable de supporter des poids lourds. Ici, vous pouvez utiliser des briques pour fabriquer la base en les plaçant dans une forme circulaire avec le diamètre et le poids que vous désirez. Placez le gravier en pierre au milieu et laissez un petit espace sur la surface pour verser la quantité de sable de construction.

• Ensuite, préparez l’isolation thermique adaptée au four. Cela se fait en choisissant une base en bois pour réaliser un cadre en bois d'une hauteur de 14 cm et d'une épaisseur de 1,9 cm. Vous devez mélanger du sable avec du ciment. L'objectif est d'avoir une quantité de sable environ 6 fois supérieure à la quantité de ciment. Il s'agit de verser un mélange d'une hauteur de 10 cm. Une quantité de sable fin est déposée sur le mélange sur une épaisseur de quatre centimètres pour isoler le four.
• Ensuite, vous passez à la construction du sol du four en plaçant les briques qui serviront à son élaboration. Vous devez ajuster les briques à la largeur de la base du four. Il est préférable d’utiliser des briques réfractaires car elles sont proches du feu.
• Ensuite, vous commencez à fabriquer le dôme intérieur du four taboon. Ici, vous devez marquer son emplacement sur le sol en dessinant un cercle au milieu et en laissant un petit espace à partir du bord avant pour servir de seuil pour que la nourriture puisse sortir. Placez du sable à l’intérieur de ce cercle pour obtenir une forme de cloche d’une hauteur de 25 cm ou plus. Vous devez vous assurer que les côtés droit et gauche sont identiques en termes de sable. Ensuite, utilisez du papier journal sur le dôme.
• Le dôme extérieur est réalisé en mélangeant du sable fin avec de l'argile, en veillant à ce que la quantité de sable soit trois fois supérieure à celle de l'argile. Tous les ingrédients secs sont mélangés ensemble et de l’eau est ajoutée progressivement pour assurer un mélange cohérent.
• La porte extérieure est réalisée en coupant la porte avant sans laisser sortir le sable, puis en attendant que le dôme extérieur sèche.
• S'il y a de l'eau, utilisez une flamme douce à l'intérieur pour évaporer l'eau restante.
• Ainsi, vous pouvez utiliser le four en allumant un feu pendant une heure, après quoi vous mettez le bois à l'intérieur pour pouvoir placer les aliments dans la partie avant. Ainsi, vous avez appris à fabriquer un four taboon.

Comment fabriquer un four tandoor

Le four tandoor est fabriqué à partir d'argile meuble, qui est préparée en mélangeant bien l'argile et en la laissant fermenter. L'argile est façonnée en anneaux d'un diamètre de 1 mètre, d'une hauteur de 20 cm et d'une épaisseur de 3 cm, puis on la laisse sécher.

Ensuite, les anneaux doivent être empilés les uns sur les autres pour former une jupe et laissés sécher au soleil.

Il est à noter qu'il existe différentes tailles de ces fours. Certaines sont grandes et destinées à la production commerciale, tandis que les plus petites tailles sont utilisées à des fins domestiques.

Comment construire un four en pierre ?

• La base est construite selon votre désir en terme de besoin ou de taille. Il est préférable que la taille soit comprise entre 100 cm et 120 cm. Il est préférable que la base soit robuste afin de résister aux différents facteurs météorologiques.
• Vous avez besoin d'un sol solide pour construire le four, et le poids du four en pierre varie de 1 tonne à 4 tonnes, et la taille dépend de votre désir.
• Le moule est placé au milieu du béton de manière à ce que les côtés et le fond de la corne soient de taille égale.
• Il est préférable d'utiliser de la pierre de basalte noire dans la couche intérieure.
• Une fois le four terminé, des briques rouges ou jaunes doivent être utilisées pour construire le mur extérieur du four.

Il est à noter que le four taboon a été utilisé dans le passé pour faire du pain et des pâtisseries, ainsi qu'à toutes fins de cuisine. Il existe de nombreuses tailles de fours, et il est très facile d'apprendre à fabriquer un four taboon et à le mettre en œuvre de manière simple.